「 2014年05月16日 」一覧

干すだけでこんなに美味くなるとは|イワナの干物

今日は、前に釣ったイワナを干物にした時のことを書いてみます。 運良く塩焼きにするのにちょうど良いサイズ(25cmくらい)のアマゴやイワナが釣れたら、食べるぶんだけキープ。 エラと腹ワタをとって塩焼きもうまいけど、開いて一夜干しにするとうま味が凝縮されて、また一味違います・・・

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