2014-05-16

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渓流魚料理

干すだけでこんなに美味くなるとは|イワナの干物

以前に釣ったイワナで干物を作ってみました。 運良く塩焼きにするのにちょうど良いサイズ(25cmくらい)のアマゴやイワナが釣れたら、食べるぶんだけキープ。 エラと腹ワタをとって塩焼きもうまいけど、開いて一夜干しにするとうま味が凝縮されて、また...
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