野草を食べる(ノカンゾウとヨモギ)

ちょっと料理に使いたいと思っている野草があって、先日の夕方ちょこっと採りに行きました。
どこにでも生えてるけど、畑の土手に生えているようなのはもしかしたら怪しげな農薬がかかってるかもしれないから、なるべく人気のないところのヤツを採ろう。

160330ヨモギカンゾウ採り01 160330ヨモギカンゾウ採り02
↑小沢川にやってきました。
2月に釣りに来たときにここの土手で採るのが良さそうだと思っていました。

160330ヨモギカンゾウ採り03 160330ヨモギカンゾウ採り04
↑ターゲットその1。ノカンゾウ。
手でちぎるのは大変なので、根元にナイフを差し込んで切り取ります。

160330ヨモギカンゾウ採り06
↑こんな感じ。葉っぱは根元から分かれてるのでばらけたりしますが、料理にはバラバラにして使うので問題ないです。
都会の人が見たら「そんな雑草食べて大丈夫なの?」っていう見た目でしょ(笑)

160330ヨモギカンゾウ採り05 160330ヨモギカンゾウ採り07
↑ターゲットその2。ヨモギ。
こっちもきっと雑草にしか見えないよね。
伸び始めた芽というか若葉というかを摘みます。これは手で簡単に摘めます。

30分ほどで、どちらもたくさん採れました。

160330ノカンゾウぬた01 160330ノカンゾウぬた02
↑ノカンゾウはばらしてきれいに洗います。
今回のものは葉の中にアブラムシが入っているものがあったので丁寧に洗いました。
ノカンゾウは半分くらいをぬたにしました。

160330ノカンゾウぬた05
↑ノカンゾウのぬた、完成です!
さっぱりしていて、シャキシャキ歯応え。こってり料理の箸休めに最高ですね。
ノカンゾウの他にノビルで作ってもうまいです。
作り方はノビルと合わせて以前詳しく書いたので、こちらをご覧下さい。

ノカンゾウの半分は試しに別料理に使ってみました。
そして今回のメイン、ヨモギを使った料理も作りましたが、長くなるので別途近日中にアップします。
結構うまくできたので、ご期待下さい(^_^)

>>後日アップしたヨモギを練り込んだパスタは、こちら

  

スポンサーリンク

フォローする

Googleのおすすめコンテンツ。
Googleさんが選んでくれたおすすめ記事

『野草を食べる(ノカンゾウとヨモギ)』へのコメント

  1. 名前:釣りお爺 投稿日:2016/04/01(金) 21:28:04 ID:4c46981b6 返信

    ノカンゾウは手軽に採れて良いですね
    帰り道に採って油炒めにして食べる事も有ります
    独特のヌルミもおしさをさそいますね。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/04/02(土) 22:44:57 ID:6b6877661 返信

      釣りお爺さん、こんばんは。

      ノカンゾウはどこにでも生えてますからね。
      食べたい時にすぐ採ってこれるのが良いです。
      油炒めも美味しいですね(^_^)

  2. 名前:マンボウ 投稿日:2016/04/01(金) 21:55:32 ID:080b63669 返信

    こんばんは。

    ヨモギは新芽の内に摘むんですね。
    幼いころの記憶で、半殺し餅をつく時にヨモギを入れて楽しむ事が結構ありましたが、モット育ってしまい葉が固くなったのに熱を加えて無理やり柔らかくしてつきこんでいましたね。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/04/02(土) 22:49:00 ID:6b6877661 返信

      マンボウさん、こんばんは。

      もう少し伸びてから芽の部分を摘む方が一般的だと思います。
      その方が効率的ですから。
      私はちょっと今使いたかったので(^_^;)
      草餅、あの香りが好きです。伸びたものでも、先端の芽の部分だけ摘めば柔らかいんじゃないでしょうか。

  3. 名前:七流釣師 投稿日:2016/04/01(金) 23:38:06 ID:198682b93 返信

    こんばんは。
    ノカンゾウもノビルもこちらでは見かけないような?
    それとも知らないので雑草にしか見えてないだけかも?
    ヨモギは都会にも生えてますね。
    昔、バァちゃんとよもぎ餅の材料に摘みに行ったのを思い出します。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/04/02(土) 22:57:46 ID:6b6877661 返信

      七流釣師さん、こんばんは。

      こちらではホントにどこにでも生えているんで、全国的なものだと思ってましたが、ちょっと調べてみました。
      ノカンゾウは本州から沖縄まで、ノビルは北海道から沖縄まで分布しているようですよ。たぶん、雑草にしか見えてないんだと思います。というか雑草そのものですし(笑)
      ヨモギ餅は美味しいですよね。

  4. 名前:ハックル 投稿日:2016/04/02(土) 07:50:19 ID:c439490cb 返信

    おはようございます。
    私もノカンゾウは河川敷で採ります、畑の土手などにもありますが、ちょっとね。
    河川敷のニセアカシアなどの落ち葉でフカフカになったところのは白い部分も多いですが、葉っぱだけの方が良いんですね、今度試してみます。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/04/02(土) 23:03:53 ID:6b6877661 返信

      ハックルさん、こんばんは。

      いえいえ、白い部分が多い方が良いと思いますよ。
      その方が美味しいです。
      今回の場所は、思ったより小石が多くて深い部分から採れなかったんですよね。
      私も今度はニセアカシアの木の下を狙ってみます(^_^)

  5. 名前:Nori1022 投稿日:2016/04/02(土) 20:28:58 ID:6eafff0bf 返信

    これは初めて見ました。
    こちらにも生えているのかなー。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/04/02(土) 23:10:32 ID:6b6877661 返信

      Nori1022さん、こんばんは。

      ノカンゾウは本州から沖縄まで分布してるらしいので、おそらくそちらにもあるんじゃないですかね。
      田んぼや畑の土手にはもれなく生えてると思います。意識して見ないとただの雑草ですけどね(笑)
      野に生えているものにしては珍しくクセがないので、料理に使いやすいですよ。