山菜採り 山菜シーズン真っ只中｜地元でコシアブラが最盛期
４月上旬にコシアブラを求めて南下し、その時はまだ早かったわけですがそれから一週間後には採れ始め、4月下旬には地元上伊那各地でも採れるようになって頻繁に山へ行っています。野山は山菜であふれている｜おいしい山菜を食べよう！ 新たに歩いて山でタラ...
ワラビ
山菜採り 
山菜採り 乗り遅れた山菜採り｜コシアブラとワラビ
３月末から４月上旬、ちょっとイレギュラーな仕事が入ってしまい、そちらに全力を傾注していました。さらには、今年度は地域の役員をやらなければいけなくなってそちらにもかなり時間を割かれ、ブログを一切触れなくなっていました。こんなことは今までなかっ...
山菜料理 旨味がじゅわっとあふれ出す｜ワラビの信田巻き
６月に入り、採れる山菜も限られてきましたが、６月５日に高原へ出かけたら食べ頃のワラビがまだあって、標高の高いところではまだ採れるんだとちょっとびっくりしました。山菜を使ったおもてなし料理｜ワラビの信田巻きどうやって食べるにしても、まずはアク...
山菜採り 旬はほんの一瞬｜コシアブラを採りに南下
今年の桜は急に満開になりあっという間に散ったという印象です。伊那周辺でもまだ標高の高いところでは咲いていますが。例年桜が散る頃に採れる山菜、コシアブラ。うちの辺りよりも早く採れる下伊那へ今年も採りに行ってみました。緯度も下がりますが、それよ...
山菜料理 時短でささっと美味しく｜ワラビとソーセージの卵とじ
面倒くさいアク抜きも簡単に｜ワラビとソーセージの卵とじ先日、母親を乗せて日帰り温泉に行った帰りに、ワラビを見かけたのでちょっとだけ採ることに。ちょうど食べ頃に伸びていたワラビ。こんなのがたくさんあれば良かったんだけど、母親が「こんなのだって...
山菜採り 山菜採りのゴールデンウィーク｜山菜最盛期
10連休前半は天気と都合がうまく合わなくて釣りには行けず、後半も何かと人が集まったりしてその度に山菜確保の命を帯びたりして、結局この連休中はまともに釣りはできそうにありません。それでも最終日には釣りに行けるかも・・・と思っていたらちょっと天...
山菜料理 山菜の王座奪還｜ワラビ採りとワラビの炒め煮
こちら信州では山菜真っ盛りの季節となりました。このところ山菜ブームのようで、昔に比べるとタラの芽なんかは争奪戦のようなちょっと殺気だった雰囲気さえ感じられます。オソロシ。タラの芽がここまで人気化したのは、誰が言い出したのか「山菜の王様」なん...