スイーツ

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山菜料理

ほろ苦さと甘さのハーモニー|フキのアンゼリカ

山のフキは、きゃらぶきにするのが定番ですが、こんなお菓子を作ることもできるんですよ。フキのほろ苦さと砂糖の甘さのバランスがとても良いです。
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スイーツ

リンゴがしんなりしてしまったら|りんごのコンポート

私が住んでいる長野県はりんごの産地です。 リンゴはいろんな品種がありますが、昔も今も変わらず一番人気があるのが「ふじ」という品種。私もふじが一番好きです。 ふじの中でも「サンふじ」と呼ばれる成熟期にも袋を掛けずに栽培されたものは、りんご...
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野菜料理

今度こそ成功するでしょうか|かぼちゃプリン

昨年、かぼちゃプリンを作りました。 これが、なぜか二層式のプリンになっちゃって、まぁ、それはそれでうまかったんだけど、どうしてそうなったのか、解明だけはしておきたい。 たぶん、卵、牛乳、カボチャがよく混ざっていなかったことと、加熱時間が...
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スイーツ

時の流れが甘味を引き出す|干し柿の作り方

時は2ヶ月ほど遡ります。 10月の末に直売所で柿が売られていました。8個入っていて300円ちょっとだったかな。 なんだかとても美味しそうに見えたし、安かったので衝動的に買ってきました。 早速一個食べてみようと、4つに割って皮を剥いてと...
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野菜料理

これは失敗作なのか?|二層式かぼちゃプリン

カボチャの一番好きな食べ方は天ぷらですが、煮物もうまいし、スイーツにも使われますよね。カボチャプリンも結構好きなので作ってみます。自分で作るのは初めてです。 かぼちゃプリン(6個分) カボチャ…200g 牛乳…260cc ...
2017.02.07 14
スイーツ

卵白が余った時の不思議なお菓子|メレンゲ焼き

昨日、卵黄の醤油漬け(ヅケ卵黄)について書きましたが、三個分の白身があまっちゃったわけですよ。これ、小麦粉にまぜてお好み焼き風のものでも作る? ちょっとネット検索でもしてみるか。「卵の白身だけ」と。 そしたら、ちょっと面白そう&簡単そう...
2016.09.06 10
スイーツ

木イチゴ?黄イチゴ?|モミジイチゴのジャム

先日の中田切川釣行の帰りに採ってきたモミジイチゴ。 今まで“キイチゴ”と呼んでいたけど、木イチゴにはものすごくたくさんの種類があって、そのうちの一つということでは間違いではないし、別名“黄苺”とも呼ばれるらしいので、キイチゴと呼んでも良さそう。ちょっとややこしい・・・
2020.04.23 6
山菜料理

粉にもいろんなのがある|ヨモギの草餅

先日作った水餃子の皮に練り込むために採ってきたヨモギ。 すり鉢ですり潰して、ペースト状にした残りがあるので草餅を作ってみます・・・
2020.03.17 10
野菜料理

食べる凶器か、これは!?|おいしい大学芋

サツマイモは野菜だけど、ご飯のおかずというよりはおやつにとして活躍することの方が多いですね。焼き芋や干し芋もそうだし、以前つくった鬼まんじゅうやスイートポテトなんかもそうですね。それともう一つ忘れてはいけないポピュラーなスイーツ、それが大学芋です・・・
2018.07.25 20
スイーツ

サツマイモと黒ごま|スイートポテト

サツマイモは野菜とは思えない甘さがあって、ご飯のおかずというよりはやはりスイーツですね。マンボウさんが教えてくれた鬼まんじゅうはすっかりお気に入りになりましたが、今度はサツマイモスイーツとしては代表的なスイートポテトをつくってみます・・・
2017.10.09 12
スイーツ

サツマイモを生かした和菓子(鬼まんじゅう)

先日マンボウさんがクックパッドに載っていた「門外不出 名古屋梅花堂の鬼まんじゅう」のレシピで鬼まんじゅうをつくられてました。"門外不出"なのにクックパッドに載せちゃっていいの?とちょっと心配になりましたが(笑)美味しそうだったので、私も真似させてもらうことにしました・・・
2016.06.23 12
スイーツ

目に染みる紫(手作りブルーベリージャム)

これは7月11日の話です。 実家にあるブルーベリーの木にたくさんの実がなったので、もらってきました。 そのまま食べても美味しいですが、ジャムを作ってみることにしました・・・
2016.06.23 12
スイーツ

チーズは焼いても美味い(ベイクドチーズケーキ)

だいぶ前にベイクドチーズケーキを作って、それをアップするのを忘れていました(^_^;) レアチーズケーキも好きですが、ベイクドタイプも結構好きです。 チーズそのものが結構好きなんです。チーズの種類はいろいろあって、自分で作れるのはフレッシュチーズ。クリームチーズとモッツァレラですね・・・
2016.06.23 6
スイーツ

まがい物はやっぱりダメ(抹茶ティラミス)

前回の寄生虫記事から打って変わって、今日は爽やかなスイーツなので安心して下さい(笑) 久しぶりに姪が帰ってくるというので(と言ってもそれほど遠方にいるわけではないですが)、先日作って好評だったプリンでも作ろうかと思っていた矢先、テレビで抹茶ティラミスの作り方を紹介していました・・・
2016.06.23 8
スイーツ

あれ?こんなに簡単だったのか|手作りプリン

基本的にスイーツにはあんまり手を出しません。食べる方じゃなくて作る方の話だけど。 食べるのは、クッキー以外は好きですね。クッキーはなんかパサパサして口の水分持ってかれるのが苦手。でも、カントリーマアムだけはしっとりしてるから割と好きだけど(笑) 好きなスイーツは・・・
2018.04.28 8
スイーツ

スイーツは専門外だけど(イチゴのロールケーキ)

友人たちがウチに寄ってくれるということで、何か手作りのものでおもてなししよう。 お茶の時間なので、手打ち蕎麦というわけにはいかず、それでは燻製なら? いやそれもちょっと、やっぱりデザート的なものじゃなきゃ。 スイーツは専門外だけど、がんばってみよう・・・
2016.06.23 10
スイーツ

手作りレアチーズケーキ

以前に書いた介護職員初任者研修が無事終了し、このメンバーと毎週会うのは今日で最後。みんなで揃ってお昼を食べようということになりました。 天気も良さそうだし、みんな手弁当で公園にブルーシートを敷いて、ピクニック気分で・・・
2018.04.28 8
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