その他料理

前回の堅苦しい話題（例の放流魚の話）から一転、今回はお気楽な酒の肴の作り方です（笑）渓流の放流魚問題については、1/18（月）に県に問い合わせメールを送ります。１週間くらいで回答があると思うので、その時にまた結果報告します。さて、今回の本題...

私の好きな中華料理と言えばエビチリと餃子がツートップですが、もう一つ忘れてはいけない料理があります。炊きたてのご飯に乗せて食べたら最高なんですよねー。 麻婆茄子と並んで日本でも家庭料理としておなじみの麻婆豆腐です。 麻婆豆腐の作り方（２人分...

この前一緒にご飯を食べていたら、姪が 「給食でおかかココットって出たよね」と言い出しました。 おかかココット？ はて、そんなもの出たかな。まぁ、世代が違うから私の時代はなかっただけかもしれないけども。 そもそもココットって何よ？ なんかこ...

昨年、初めて挑戦した梅干し作り。 保存食としては完成したし、ほぼ一年間少しずつ食べてました。 ただ、皮が少し固いままで、私がイメージする梅干しの仕上がりとは少し違うものだったんですよね・・・ そんなわけで、今年、もう一度梅干し作りに挑戦し...

大晦日、元日と実家で過ごすので手打ち蕎麦の他にもいくつか料理を作って持っていきました。おせち料理の定番、伊達巻きも私が担当して作ってみました。 大体の作り方はわかっていましたが、今回はこちらのAJINOMOTOのサイトの焼き方で作ってみます...

当ブログは、レンタルサーバーのエックスサーバーを借りて運営してますが、昨夕５時頃からサイトにアクセスできなくなりました。 エックスサーバーに問い合わせすると最初は「他の回線からもアクセスできないか確認して見て下さい」とトンチンカンな回答・・...

なんとも季節外れの記事になってしまいましたが、６月頃に梅干し作りに挑戦したのでした。 渓流釣りシーズン中は他にタイムリーな話題がいろいろあったので、後回しにしているうちにブログに載せるのが冬になってしまった（笑） 来年もう一度作るための備忘...

ただ今梅雨真っ直中でちょっとジメジメしていますが、梅雨が明けるといよいよ夏本番。 そうめんが美味しい季節ですね。 私は『ひやむぎ』より『そうめん』の方が好きです。ひやむぎとそうめんの違いはその太さだけですが、冷たい麺は細い方が涼しげで好み。...

チャーハンって結構好きなんですよね。 炊き立ての白飯はもちろんうまいんだけど、チャーハン、炊きこみご飯やピラフなどおかずがなくてもそれだけでパクパク食べられる味の付いたご飯も好きなんです。 チャーハンはご飯の一粒一粒がパラパラとした仕上が...

少し前にkuniさんが『アリゴ』なるお土産を紹介されてました。 アリゴ？　聞いたこともない。 保険会社のような名前だけど、食べ物なの？ ネット検索すると、元々はフランスの中南部オーブラック地方の郷土料理だそうで、ジャガイモとチーズで作れるら...

先日、kuniさんが卵黄を醤油漬けにするというのを紹介していました。 仕込んだところのアップだったので、これはどうなるのか興味津々なのですが、仕上がりまで３〜４日かかるとのこと。 この際、結果を待たずして自分でも仕込んじゃおう。 卵黄の醤油...

先日、夕食抜きで夜遅い時間になっちゃって何か食べようと、頭に浮かんだのがお好み焼きでした。長芋と海老のつまみ揚げの時にkuniさんから「お好み焼きに長芋を入れればフワフワ」というコメントをいただいて、あぁそういうの大阪で食べたことあるぞ、と...

先日作ったそばお焼き。見た目は百点満点、味も香りも良かったんですが、何しろ固さが半端ない(>_<)　お焼きは本来固めのものかもしれませんが、もう少し万人受けする軟らかいお焼きにしてみたいと思います。 そばお焼き（カボチャ餡） ・そば粉…15...

蕎麦切り発祥の地と言われる本山宿で蕎麦を食べたときに一緒に食べた“そばお焼き”。うまかったので自分でも作ってみることにしました。 といっても、お焼きの作り方をしらないけど、なんとかなるかな。手打ち蕎麦と同じようにこねて、焼けばいいのかな。そ...

このところ、オリーブオイルに漬け込めば何でも美味くなっちゃうんじゃないの？と思っていたところ、先日、インスタグラムでshiinoidさんが豆腐のオリーブオイル漬けを投稿されていました。これは良さそうだと、早速真似してみました(^_^) sh...

正月に実家でついた餅をたくさんもらってきたけど、食べきれずに冷凍してありました。冷凍といってもそろそろ食べちゃった方がいいな(^_^;) そんな折り、写真共有アプリ、インスタグラムで交流しているMAYU_MYMCさんが餅グラタンをアップして...