魚介料理 魚介類の王様…その２｜スルメイカのキュウリ和えと肝の味噌漬け
先日、イカが魚介類の王様だと書きました。その第二弾です。 塩辛を作った残りの身１パイ分でキュウリ和え、肝１つは味噌漬けにします。 どちらも美味いですよー。 スルメイカのキュウリ和え ・スルメイカの身１パイ分 ・キュウリ1/2本 ・ワサビ適量...
"スルメイカ"
魚介料理 
その他魚介料理 魚介類の王様はこれだ！｜スルメイカの塩辛
魚の中で一番いろんな料理に使える魚ってなんだろう？ エントリーするならば、鮭、鯛、鯵、鰯あたりだろうか。 刺身、漬け、焼き、干物、燻製、煮魚、天ぷら、フライ、これらの調理法全てが美味い魚は・・・ 鮭は天ぷらにしたり、煮たりはちょっと、、、 ...
山菜料理 海の中のホタル｜ホタルイカのヨモギパスタ
光を発する生物って神秘的ですよね。 小学生の頃は、学校帰りに友だちとよく古い石垣の隙間をのぞき込んでは、緑色に発光する不思議なヒカリゴケを見ていました。 夏になるとウチの前の田んぼではホタルが飛んでいました。捕まえてきて虫かごに入れて、暗い...
その他魚介料理 イカづくし｜イカ飯とゲソの肝炒め
スルメイカの塩辛やキュウリ和えや肝の味噌漬けなど作った時に、イカ飯も自分で作ってみたいなぁ、と思っていました。なんだかイカづくしになってきたな（笑） スーパーに、「船上急速冷凍で鮮度抜群」とかいうスルメイカを売っていたので、お手頃価格で４ハ...
その他魚介料理 はっきりわからないものが一番怖い｜魚介類の寄生虫対策
魚介類の寄生虫対策 先日ニンニクマヨ焼きにしたサワラ。そして、後日記事にする予定のスルメイカも寄生虫の危険があると言われますね。 ところが、寄生虫に関しては諸説あって、イマイチあいまいなんですよね。 寄生虫の写真をどーん！と載せても気持ち悪...