きのこ料理クレイジーな塩？｜ニジマスとキノコのイタリアン炒め 新鮮な鱒類が手には入ったら、身を熟成させながら保存できるオリーブオイル漬けにすることが多いです。オリーブオイルに漬けたまま冷凍させると、解凍しても水っぽくなったりせずに一度冷凍した魚だとは思えないほどです。 オリーブオイル漬けにした鱒...2018.03.202020.08.02 8きのこ料理渓流魚料理
魚介料理茹で過ぎがポイント？｜ニジマスのブロッコリースパゲティー 管理釣り場で釣ったニジマスの一部をオリーブオイル漬けにしました。 それを使って、ブロッコリーソースのスパゲティーを作りたいと思います。 ブロッコリーは茹でてサラダにすることが多いですが、その際には茹ですぎないようにして歯応えがあるくらい...2017.05.29 10魚介料理パスタ
きのこ料理
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