きのこ料理これぞ通好みのキノコ｜クロカワの網焼き
こちらでの今年のキノコシーズンはもう終了していますが、少し前に採ったキノコの話。 今年は全般的には豊作だったと思いますが、終了時期が例年より早かった気がします。 例年、渓流釣りが禁漁になった段階でちょっと寂しさを感じ、キノコが終わった段階...
クロカワ
きのこ料理
きのこ狩り早くもコウタケが採れた｜2018年のキノコは大豊作確定
ブログに書くことはいろいろあるんだけど、このところ多忙でなかなか各時間がとれないので、内容に少し時差があります。 9月12日は朝からキノコ狩りに出かけました。 9月に入ってから雨続きで川は増水しているし、休みと天気も合わないので一回...
きのこ狩りおいしい雑キノコ３点セット｜ショウゲンジ、アミタケ、ハナイグチ
山で割と簡単に採れるポピュラーなキノコは“雑きのこ”という呼ばれ方をします。 「雑きのこ」という呼び方はもしかしたらウチの辺りだけなのかと思って検索してみたら、割と全国的に使われてる模様。だけど、どの種類が「雑きのこ」なのか、明確にはなっ...
きのこ狩り熊と接近遭遇！？｜クロカワ、ヌメリササタケ、ウスヒラタケ
渓流を諦めキノコパトロールに。 渓流釣りの今シーズン最後の日９月３０日、早朝３時間だけなら釣りに行ける。 でも、往復の時間を考えるとまともな釣りはできないだろう。キノコパトロールにでかけることにしました。このところ梅雨のような天気が続い...
きのこ料理苦い食材の調理法と言えば｜クロカワチャンプル
クロカワは苦いキノコの代表のように言われますが、実際にはもっと苦いサクラシメジやキシメジがあるので、私はほんのり苦くて旨味たっぷりのキノコといった印象です。 実際に、通好みのキノコとして人気があるんですよね。 一般的な食べ方は、網焼...
きのこ料理三大苦キノコの饗宴｜クロカワ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジの中華炒め
キノコの中には、食べられるけど苦味のあるものがいくつかあります。その中でも代表的なものが、クロカワ、サクラシメジ、ウラベニホテイシメジです。 本当ならキシメジ（注）もこれらの仲間に入れる苦味だけど、最近では要注意扱いされてるので一応や...
きのこ狩りささやかな親孝行を｜マツタケ、クロカワ、ウラベニホテイシメジ
渓流釣りも残りわずかだというのに、川が増水し過ぎでイマイチ・・・休日の兄上にきのこ狩りに行こうと誘われていたので、一緒にでかけました。 今日はじっくりと二人でマツタケを探してみよう。もちろん皆さんマツタケはご存じだと思います...
きのこ狩りマツタケ収穫への道2014…その２（タマゴタケ、クロカワ、ハナイグチ他）
今日も、午前中だけ山へキノコパトロールに行きました。 ホントは今日は釣りに行きたい天気なんだけど、晩に実家でキノコ汁を食べる予定になったので、マツタケは無理でもアミタケくらいは採ってこなきゃ行けないので（笑） ↑昨日よりもさらに...