渓流魚料理酢三昧|大根とニンジンのなます&昆布〆ニジマス 先日のFISH ON! 鹿留でキープしたニジマスの大きめの一尾を三枚におろし、〆ニジマス(〆サバのニジマス版)をつくりました。関西では「きずし」と言いますね。 大根とニンジンのなます&昆布〆ニジマス ニジマスを三枚におろし、腹骨をすき...2014.12.112018.03.28 8渓流魚料理