渓流魚料理

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きのこ料理

初春のキノコ&魚料理|ヒラタケとアマゴの甘酢炒め

天竜川水系の渓流解禁日の帰り道、林道脇にヒラタケを発見しました。アマゴもお土産にキープして、ヒラタケも収穫したのでそれらをいただくことにします。渓流解禁日の旬の味|アマゴとヒラタケの甘酢あん炒め アマゴは3尾分を三枚におろし、一口大に切りま...
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渓流魚料理

イワナ、アマゴを美味しく食べよう|渓流魚料理10選

私の釣りのメインターゲットはイワナとアマゴ。長野県は太平洋側に注ぐ水系にはアマゴ、日本海側に注ぐ水系にはヤマメが棲んでいるので、ヤマメも釣ろうと思えば割と近くで釣れるけど。最近はフライフィッシングを中心に遊んでいます。キャンプ釣行だと釣った...
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パスタ

たまには渓流魚を食べよう|アマゴパスタ

これは昨年の今ごろ作った料理ですが、ブログにアップしていなかったので載せます。釣ったアマゴを少しキープさせてもらいました。私はアマゴやイワナもたまに食べます。フライフィッシングをやっている人の中にはキャッチ&リリースが善で食べるのは悪だと...
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