光り物料理光り物を最高の食べ方で|〆サンマのにぎり 先日、キノコと秋鮭のマリネを作った時に、鮭のピンチヒッターとして出番を待っていたサンマのきずし。関東でいう「しめ鯖」を代表とする酢で締めた青魚のことを関西では「きずし」と言うそうです。関東のものと関西のものは少し違うようですが。 私はしめ鯖...2016.11.032018.03.08 12光り物料理