山菜料理 旬のタケノコを食べて季節を感じる
春を感じる旬のタケノコ料理｜磯辺揚げとペペロンチーノ 先日掘ってきたタケノコ。竹にはいろんな種類がありますが、これは孟宗竹のタケノコ。まずはアク抜きをしましょう。アク抜きの方法は下記をご覧下さい。タケノコはいろんな料理に使えて、タケノコご飯...
タケノコ掘り
山菜料理 
山菜採り タイミングを逃すと竹になっちゃう｜タケノコ掘り
毎年、５月初旬にタケノコを掘りに行きます。実家には持ち山が二箇所あるんですよね。と言っても山の斜面の区切られた部分ですよ。一山まるまる自分のものってわけじゃないです（笑）地元では結構山を持っている家があって、昔は資産価値もあったかもしれませ...
山菜料理 旬はほんのわずか｜タケノコ掘りと八宝菜
先日、タケノコ掘りに行ってきました。今年は例年より１週間くらい遅かったです。タケノコはたった１日でもグングン伸びるので、頭を出す時期を逃しちゃうとすぐに背丈くらいになっちゃます。前にも書きましたが「竹かんむり」に「旬」と書いてタケノコ。今で...
山菜料理 旬っていう字が入ってる｜タケノコ掘りとアク抜き
慎之介64さんのブログで4月10日付でタケノコ掘りの記事を読んで、今年もタケノコ掘りに行かなくちゃと思っていたところ。他の山菜も例年より少し早いので、タケノコを堀りに行ってみます。竹っていろんな場所に生えているけど、人のウチのタケノコを勝手...
山菜採り すくすく育ち過ぎ｜タケノコ採り
あっ、そろそろタケノコを採れる時期では？連休が明けてから今年はいろいろバタバタしていたので、そんなことを思い出した時にはすでに昨年採った日から10日も過ぎていたのでした(T_T)それでも、竹林パトロールに出かけるか。タケノコ掘りに行こう！朝...
山菜採り 雨後のタケノコ
早朝、毎年タケノコを採っている竹林へ。この間、産直に地元産タケノコが入荷していたので、今年は早そうだと思い、昨日の夕方様子を見にいったら、ちょうど良い具合にタケノコが顔を出していた。で、今朝、行ってみたわけです。昨晩雨が降ったので、正に「雨...