フキ

山菜料理

山や川でいつでも作れる|フキとサバ缶の味噌煮

渓流釣りで林道を歩いたり川添いを遡ったりしているといろんな山菜を見かけますが、山菜の良い時期と釣りの良い時期が微妙にずれていたり、または、魚が釣れる川でタイミング良く山菜が採れなかったりと、渓流メシに現地で採ってすぐ使える山菜というのは限ら...
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山菜料理

ほろ苦さと甘さのハーモニー|フキのアンゼリカ

今年の梅雨はそこそこの雨量があって梅雨らしいね、なんて思っていましたが、ここへ来てどうやら降り過ぎですね。 九州南部では大変なことになっているし、伊那市でも大雨警報が出ていて油断できません。 全国的な大雨なので、各地の皆さんくれぐれもお気を...
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山菜料理

ほろ苦い記憶|きゃらぶきとフキのツナ炒め

先日の木曽川水系釣行の時に採ってきた山蕗。 山に生えている細いフキで、根元は赤紫色をしています。 これを食べてみましょう。信州では割と一般的な山菜です。もっと太いフキを畑に植えているのも見かけます。 フキの煮たのも子どもの頃毎日の...
2020.03.28 6
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