野菜料理 これぞ料亭の味！｜きんぴらごぼう
昆布出汁と八方美人の時にも登場した、私の和食バイブル。 いろいろと参考になることはあって、それをアレンジしたり他の方法とミックスしたりして、自分なりのレシピにしています。 その中でも、この本の作り方にしたことで、劇的に美味くなった料理があり...
野菜料理
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野菜料理 手作りこんにゃくの刺身と煮物
このブログを読んでいただいている方なら、私が手作りでこんにゃくを作ったんだろうと思ったことでしょう。 でも今回こんにゃくを作ったのは私じゃないんです。もらいものです（笑） 先日、渓流の苔を渡した友人から手作りこんにゃくをもらいました。 ↑こ...
野菜料理 これはビールでしょう！｜ネギ餃子
先日、ハックル７０さんが松本一本ネギを紹介されていた日の晩に、たまたまTV番組『ザ！鉄腕！DASH！！』でも紹介されてました。その中で作っていたネギ餃子を見ていたら無性に食べたくなったんで作ってみました。餃子作るの初めてだけど、皮さえ買って...
野菜料理 魔法の調理法（トウモロコシの天ぷら）
実家で作っているトウモロコシをもらってきて、茹でて食べました。 茹でたてに塩をパラパラ振って食べるとうまいです。あたりまえか（笑） ↑食べきれなかった分のトウモロコシの実を、指でうまいことはずします。最近のトウモロコシは品種改良により水分豊...