渓流魚料理 干すだけでこんなに美味くなるとは|イワナの干物
以前に釣ったイワナで干物を作ってみました。運良く塩焼きにするのにちょうど良いサイズ(25cmくらい)のアマゴやイワナが釣れたら、食べるぶんだけキープ。エラと腹ワタをとって塩焼きもうまいけど、開いて一夜干しにするとうま味が凝縮されて、また一味...
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