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ウグイ

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ウグイ料理

甘露煮と唐揚げをミックスした美味さ|ウグイの円揚げ

先日オイカワを釣りに行ったのに、なぜか良型ニジマスが掛かりそれをバラして悔しい思いをし、その後はウグイとアブラハヤしか釣れなくて残念な思いをしたのです(苦笑)   天竜川よりもきれいな水(この日は流入河川工事の濁りが入っていたけど)...
2020.06.30 18
その他の釣り

外道を釣り逃してこんなに悔しいとは|オイカワを探し求めて

鮎釣りの解禁日に毛鉤でウグイやオイカワを釣ろうとした話は書きましたが、なぜか嬉しい外道の鮎が釣れてしまったんですよね(笑) オイカワをなんとか釣れないだろうかと、心当たりのあるダム湖にやってきました。 ここは、何年か前に(調べてみたら5...
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ウグイ料理

ウグイの美味しい食べ方|ウグイ料理11選

ウグイは私が中学生の頃釣りを始めてから、最初に釣った魚です。 今でも天竜川にはたくさんいて私にとっては一番身近な魚です。 川魚は苦手という人が多いし、ウグイは食べたことがない人も多いと思うので、美味しい食べ方をご紹介します。 美味しい...
2020.06.30 12
ウグイ料理

これがほんとにウグイなのか!?|ウグイのなめろう

いよいよ、今シーズンのウグイ料理は最終回となってしまいました。 いろんなウグイ料理を作ってみて、やはりウグイは冬がうまい。 産卵期の子持ちウグイを焼いて食べる地域もあるけど(天竜川でも今でもごくわずかツケバ漁をやっている人もいる)、卵は...
2020.06.30 8
手作り燻製

ウグイ料理の真打登場!|ウグイの燻製

これまで数々のウグイ料理を作ってきました。 人によっては「泥臭い」というイメージを持っているようですが、これはちょっと話が複雑なんですよね。 前にも書きましたが、ウグイは沖縄地方を除く日本全国に分布していてとても棲息域の広い魚です。ヤマ...
2020.06.30 10
ウグイ料理

揚げているのにサッパリしてる不思議な料理|ウグイの南蛮漬け

子どもの頃は酸っぱい料理は嫌いでした。 酢豚でさえあんまり好きじゃなかったし、酢の物なんかは最悪・・・ それが、大人になってから意外と酢の入った料理が好きになりました。 今では、しめ鯖(きずし)やマリネは大好きです。 酸味がメインの...
2020.06.30 10
ウグイ料理

きずしがうまいなら洋風でも|ウグイのマリネ

前にウグイのきずし(しめウグイ)を作ったら驚くべきうまさだったので、それならマリネもうまいに違いない、でしょ? 私の中では定番の野菜のマリネと合わせて作ってみました。 市販のマリネ液を使うので簡単です。 毎度のことですが、ウグイな...
2020.06.30 10
ウグイ料理

頭も骨も食べられる|圧力鍋でウグイの甘露煮風

冬のウグイを捕って食べよう。 昨年の初めにウグイを捕ったポイントに、今年もウグイを捕りに行ってみました。 テトラポットの隙間に集まっているウグイを網ですくうという原始的な漁法。私は天竜川漁協の組合員になっているので、規則上問題はないです...
2017.02.06 8
ウグイ料理

ビールと相性抜群!ウグイのフライ|ウグイ料理

先日、きれいな水に棲むウグイを釣ってきました。 今年の冬にはウグイを“洗い”にしてみましたが、これが想定外のうまさだったんですよね。 ブログのトップページサイドバーにある「良く読まれている記事」ではなぜか毎週この記事が断トツ...
2020.06.30 14
その他の釣り

ウグイがなぜか人気|ウグイのフカセ釣り

ブログトップページの右サイドバーにこのブログ内の直近一週間分の『良く読まれている記事』のランキングが載っているんですが、なぜか毎週毎週ウグイの洗いの記事が断トツでトップなんですよね(笑) うーん、ウグイってそんなに人気のある魚でした? ...
2016.09.28 8
フライフィッシング

ウグイのようなアマゴ|木曽川水系 フライフィッシング

あれ、この前もこんなタイトルの記事読んだよ。 って思ったでしょ。今回はその完結編です(笑) 前回、淵で泳いでいたこの魚。 体側にはくっきりと黒い帯が。 遠目にはウグイだとばかり思っていたら、帰ってきて写真を拡大してみると背中に黒...
2018.08.28 16
フライフィッシング

アマゴのようなウグイ|木曽川水系 フライフィッシング

梅雨の晴れ間の6/27日の午後釣りに行きました。 場所は午後からにしてはちょっと遠いけど5/14に出かけた木曽川の大支流。 この川には支流がたくさんあるから、いくつかの支流を見て回るつもりで出かけました。   今日もダム...
2018.08.28 14
ウグイ料理

マズい魚の汚名返上! ウグイの洗い|ウグイ料理

釣りの外道といえば、海ならクサフグやベラ、川ならウグイ(ハヤ)が代表選手ですね。 フグは素人が調理するわけにはいかないからともかく、 ウグイは不味い魚だということで嫌われていますよねー(>_<) ウチの辺りでは、産卵期にお...
2020.06.30 30
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