カルパッチョ

渓流魚料理

いつまでも新鮮なまま|ニジマスのオリーブオイル漬け その後

先日紹介したニジマスのオリーブオイル漬け。白菜たっぷりのカルパッチョにした残りを試しにオイルに漬けた状態のまま冷凍にしたんです。オイル漬けにしてから1ヶ月が経過したことになります。果たして、ニジマスの身はどうなっているでしょうか。 ニジマ...
2018.07.31 16
光り物料理

生の白菜うまい!!(サンマと白菜のカルパッチョ)

先日記事に書いた初めて参加した料理教室で、野菜ソムリエの増田朱美さんに『シナノユキマス&たっぷり白菜のカルパッチョ』の作り方を教えていただきました。今回はそれをサンマに変えて再現してみたいと思います。 【サンマと白菜のカルパッチョ 材...
2017.01.15 0
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