山菜料理 コゴミの食べ方いろいろ｜コゴミと豆腐の味噌チーズ焼き
味噌汁や天ぷらの他にこんな料理も｜コゴミと豆腐の味噌チーズ焼きアクがないので、そのまますぐに調理できるのが嬉しいコゴミ（クサソテツ）は、ワラビやゼンマイと同じシダの仲間ですが、ワラビやゼンマイのようなアク抜きをせずに調理に使えるので、とても...
チーズ焼き
山菜料理 
山菜料理 揚げても焼いてもいいね！｜ネマガリタケ料理二種
最も危険な山菜、ネマガリタケネマガリタケは長野県北部（北信州という意味で地元では『北信』と呼びます）では熱狂的ファンがいる山菜です。北信では５〜６月が採れるシーズンですね。この写真のものはちょっと伸びすぎで細くなっちゃってますが、５月のヨモ...
光り物料理 暑い日のイタリアン｜イワシのトマトチーズ焼
久しぶりに光り物料理を。と言っても、光り物は頻繁に食べているけど、ブログ的に新しい料理は久しぶりってことです(^_^)イワシ４尾買ってきました。 そう言えば、少し前にニトリで檜のまな板を買ったんだった。檜のまな板って言っても、厚さ1.5cm...
きのこ料理 チーズ大好き｜秋鮭とウラベニホテイシメジのチーズ焼
ウラベニホテイシメジは、誤食の多い毒きのこクサウラベニタケに似ているので（両者の判別方法はこちら）あまり手を出す人がいなくて、おかげで私は撮り放題（笑）今回は、秋の味覚の生鮭と一緒にチーズ焼きにしてみました。ウラベニホテイシメジと秋鮭のチー...