岩魚

あけましておめでとうございます！2018年、平成で言うともう30年目が始まりましたね。本年もよろしくお願いいたします。皆さんにとって幸せな年になりますように。新年最初の更新なので、正月らしい料理をアップします。これ、正月らしいのかな？　まぁ...

以前に釣ったイワナで干物を作ってみました。運良く塩焼きにするのにちょうど良いサイズ（25cmくらい）のアマゴやイワナが釣れたら、食べるぶんだけキープ。エラと腹ワタをとって塩焼きもうまいけど、開いて一夜干しにするとうま味が凝縮されて、また一味...