甘酢炒め

光り物料理

酢鯵って何?|アジの甘酢炒め

先日のアジのムニエル梅オクラソースの時に買った少し大きめのアジ3尾。 2尾目は、酢鯵(スアジ)にしてみました。 “酢鯵”ってなんなの? 簡単に言うと、酢豚の豚をアジに置き換えたような料理のことなんだけど、そんな料理があ...
2017.12.21 10
きのこ料理

甘酸っぱいのがいい|ウラベニホテイシメジと卵の甘酢炒め

ウラベニホテイシメジと卵の甘酢炒め ウラベニホテイシメジはほんのりとした苦みがあるけど、肉厚で食べ応えがありいろんな料理に使えるのでとても重宝するキノコです。 ただ、クサウラベニタケ(毒)と間違える場合もあり、あまり手を出す人がいないの...
2019.11.11 4
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