茄子

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野菜料理

こってりしてるのにさっぱりしてる?|ナスの揚げだし

夏野菜の季節になってきましたね。 そんな中でも油との相性が抜群なのが茄子(ナス)ですよね。実家でも採れるようになってこれから先は食べきれないほどになるでしょう(笑) ナスは炒め物や天ぷら、麻婆茄子など油との相性が抜群なんですよね。 ...
2018.09.08 16
きのこ料理

簡単美味いキノコ料理|シモフリシメジと茄子の味噌炒め

霜が降りる頃に生えるきのこ、シモフリシメジ。地域によってはマツタケよりも美味しいと珍重されているようです。   このキノコは、炊きこみご飯、鍋物、煮物、炒め物、和え物いろんな料理に使えます。きのこのマリネにしても最高だし、麻婆キノコもいい...
2020.07.25 10
きのこ料理

坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め

きのこ狩り最終日に採ったクリタケ。   クリタケはシャキシャキと歯切れが良く、クリタケご飯や煮物、他のキノコと一緒に鍋物に入れても美味しいです。麻婆キノコもいいですね。 包丁で石突きを切ってから熱湯にさっと通してから、綺麗に洗っておきます...
2020.07.25 10
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