きのこ料理 キノコの酢の物も結構イケます｜カノシタの酢の物
先日採ってきたちょっと風変わりなキノコ、カノシタ。以前にも書きましたが、キノコの裏のザラザラした感じがまるで鹿の舌のようだからカノシタ。フランスではピエ・ド・ムトン（羊の足）と呼ばれているらしい。このキノコ、世界で広く食べられているんだけど...
カノシタ
きのこ料理 
きのこ狩り 盛り上がりがないまますでに終盤？｜キシメジ、クリタケ、クリフウセンタケ
当初はうちの辺りだけが特別不作なのかと思ったら、県内各地の人の話を聞いてみたらどうやら長野県全域今年は史上まれに見る不作のようです。他県はどうなんだろ？マツタケはともかくとして、雑キノコと言われるような庶民的なキノコはおよそどこの山に入って...
きのこ料理 初めて食べるきのこ｜カノシタのマヨ醤油炒め、ホウキタケのワサビ醤油
先日採ってきたカノシタ、ホウキタケ、アミタケを食べました。カノシタとホウキタケは食べられることは知ってましたが、普段は他のキノコがたくさん採れるので今まで手を出しませんでした。ちょっと形が変わってて怪しげだしね（笑）前記事にも書いた通り、カ...
きのこ狩り 早過ぎたキノコ狩り｜アミタケ、ホウキタケ、カノシタ
このところ雨が続いていて、やっと訪れた天気予報に傘マークがない日。釣りに行こうかキノコ狩りに行こうか・・・昨年はちょっと出遅れたから、ちょっと早すぎる気もするけど、下見がてら出かけてみることにしました。 ↑山へ向かう途中のそば畑。もう少しで...