大根料理

実家で毎年大根を作っていて、収穫した大根はそんなに一度にたくさん食べられないので、室（ムロ）と呼ばれるちょっとした地下収納庫入れて保管しておくんですよね。 　 これが室と呼ばれる貯蔵庫。 ここに野菜を入れておけば凍らせることなく、長期保存が...

大根ってそれ自体にそれほど味はないけれど、他のもと煮込むと味が染みこんでうまいんですよね。 おでんでは他の練り物から出た旨味をいっぱいに吸収して、一番好きなタネです。 子どもの頃は、ブリ大根やイカと大根を煮たやつなど、魚介と大根の煮物はどう...