光り物料理 光り物を最高の食べ方で｜〆サンマのにぎり
先日、キノコと秋鮭のマリネを作った時に、鮭のピンチヒッターとして出番を待っていたサンマのきずし。関東でいう「しめ鯖」を代表とする酢で締めた青魚のことを関西では「きずし」と言うそうです。関東のものと関西のものは少し違うようですが。私はしめ鯖と...
光り物料理 
きのこ狩り チャナメツムタケとカキシメジ｜2016きのこ狩り最終章
2016年のきのこパトロールもこれが最後です。急に寒くなってきて、冬が近づいて来てますねー。おぉー、寒いのいやだ。今日はシモフリシメジを求めて一直線。毎年最後に訪れる場所です。 まず急な斜面を登って、途中の藪を抜けていきます。藪の葉が落ちて...
きのこ料理 キノコと秋鮭のマリネ｜ショウゲンジ、アミタケ
実家に集まってご飯を食べることになったので、何か料理も持っていこうと。今の時期はやはりきのこ料理かな。キノコシーズン当初に塩蔵してあったキノコを使ってみよう。作り方はいたって簡単ですよ。天然キノコと秋鮭のマリネ主役の天然キノコは、ショウゲン...
フィッシュウォッチング 渓流で泳ぐイワナの水中撮影｜フィッシュウォッチング
昨年、渓流が禁漁になってからイワナの水中写真を撮りに行ったんですよね。無線通信（WiFi）でデジカメに接続したiPhoneでモニタリングしながら撮影できるのは素晴らしいのですが、カメラ全体が水に入るとWi-Fiが切断されてしまうので、WiF...
きのこ料理 きのこをトマト味で｜ウラベニホテイシメジと鶏肉のトマト煮
キノコは種類にもよるけど、鍋物、煮物、炒め物、和え物、炊きこみご飯などいろんな料理に使えますね。だけど、キノコ狩りシーズンに連日キノコを食べていると少々飽きてきて、味のバリエーションが欲しくなってきます。今回はちょっとイタリアンの雰囲気も漂...
料理 これは便利！ 油こし付ツイン天ぷら鍋｜天ぷら工房
以前から何回も書いていますが、“天ぷら”は魔法の調理法だと思っています。苦味の強いフキノトウだって天ぷらにするとほどよい苦味になって、とても美味しい。それほどうまくない魚だと言われているウグイだって天ぷらにすると、美味しい。他にも野菜やキノ...
きのこ料理 苦いキノコをおいしく｜サクラシメジのマヨ醤油炒め
何度か書いていますが、キノコには苦みのあるものがいくつかあります。代表的なものでは、クロカワ、ウラベニホテイシメジ、キシメジ、そしてサクラシメジです。苦味の強さは、キシメジ＝サクラシメジ＞クロカワ＞ウラベニホテイシメジといった感じです。毒で...
きのこ狩り マツタケよりもおいしいキノコ｜シモフリシメジ
日中晴れていると10月半ば過ぎとは思えないほど暑い日もありましたが、季節は着実に冬へと向かっています。あー、やだな、寒いの苦手なので、冬は好きじゃないです。先日の星空キャンプの時には、チャナメツムタケは例年ほど採れなくて残念でしたが、シモフ...
フライフィッシング 久しぶりにトラウトを釣る｜犀川 フライフィッシング
冬でもトラウトが釣れる川があるって？久しぶりに釣りブログらしいタイトル（笑）9月末で終了を迎えた渓流釣り。来シーズンの開幕を想像しながらタイイングでもしているしかないですね。あとは管理釣り場に行って練習するとか。しかし、長野県内でも自然河川...
ウグイ料理 魚のおいしい焼き方｜ウグイの塩焼き｜ウグイ料理
先日の諏訪湖ワカサギを毛鉤で釣るの際に外道として釣れたウグイとブラックバス。ブラックバスは再放流禁止なので持って帰ってムニエルにしてみました。作り方はブルーギルのムニエルと一緒なのでそれについてはこちらをご覧いただくとして、どうせ魚をさばく...
きのこ料理 ヌメリササタケの八宝菜とシラスおろし
少し前に採ったヌメリササタケ。傘も柄も全体が強いヌメリに覆われていて、採ったら他のきのこと別にしておかないとゴミだらけになってしまいます。この強いヌメリ、まるで源流のイワナのよう。いや、イワナ以上だなこれは。柄は少し紫がかっているのが特徴。...
きのこ料理 香りも色も強いきのこ｜コウタケの天ぷら
ちょっと贅沢な食べ方｜コウタケの天ぷら今年は、８月は超渇水状態、９月は雨の降らない日がほとんどないというおかしな天気。おかげで９月は渓流釣りの最終月なのにほとんど釣りに行けませんでした(T_T)キノコの方はどうかというと、例年に比べると変則...
きのこ狩り キノコと星空キャンプ｜デジカメで星空を撮ろう
デジカメで星空を撮ってみる。二日間はどっぷりと高気圧に覆われて良い天気になりそう。こんな日を待っていました。きっと夜には星がたくさん見えるんじゃないかな。二泊三日のキャンプ泊釣行の夜に見たあの落ちてきそうな満天の星空。あれを写真に撮れなかっ...
その他の釣り 毛鉤でワカサギを釣る｜2016諏訪湖のワカサギ釣り状況
少し前にワカサギを釣るための毛鉤を巻きました。例年なら９月下旬に諏訪湖の流れ出し付近でたくさん釣れていたのに、今年は９月の想定外の長雨と台風でそれどころではない状況でした。このところやっと晴れの日が続いて水位も安定してきたようなので、出動！...
きのこ料理 これが雑きのこの王様だった｜ハナイグチと手打ちそば
近くの山の様子を見に早朝散歩。先日の朝、ちょっとだけ近くの山を歩いて採ってきたキノコを、下茹でして保存してありました。そろそろ食べないと、と思い出しました。 今回はいつもの『きのこパトロール』とは違って、この山にキノコがあるかどうかちょっと...
きのこ狩り クリフウセンタケとカキシメジ｜クリタケとニガクリタケ
秋晴れの日、きのこ狩りに出動。10月10日だけ晴れる確率が突出している件。今年の９月はほんとうに雨続きで、１カ月ずっと雨が降っていたような印象です。そんな長雨もやっと終わったようで、この先しばらくは晴れマークが並んでいます。直売所に並ぶマツ...
きのこ料理 黄金色に輝く優しいスープ｜タマゴタケのスープ
先日タマゴタケと秋鮭のバター炒めを作った時に、「タマゴタケはスープにしたらきっとうまいに違いない」と思ったのです。 お気に入りのキノコ、タマゴタケ。写真１枚目は幼菌。傘が開いていない状態で、かわいらしい見た目。写真２枚目は傘が開いたもの。傘...
おすすめアイテム おすすめの電子書籍リーダー｜Kindle Paperwhite レビュー
前回はAmazon Kindle（アマゾンキンドル）の４機種の特徴について書きました。私は電子書籍として必要十分な性能とコストパフォーマンス抜群の、Paperwhite（ペーパーホワイト）を購入したのでその使用感を書きます。普段の釣りやキノ...
おすすめアイテム 電子書籍リーダーとは？｜Kindleの選び方
本を読むのは割と好きです。最近は時間があまりとれなくてあまり読めていないのですが、それでも読んだ本が溜まって置き場所がなくなるので、ある程度たまったらBOOK OFFに持って行って売ったりしています。広ーい家にでも住んでればずっと置いておけ...
きのこ料理 アミタケはカレーにも合う｜アミタケ 料理
アミタケはいわゆる雑キノコの中でもトップクラスのうまさ。あのヌメリがあってシャキッとした食感、うまみも十分で良いダシが出るので、鍋物には欠かせないキノコです。味噌汁や麺類に入れても最高ですね。ハナイグチも同じようにヌルッとしてるけど、私はア...
フライタイイング勉強中 ヘンテコなフライが効くこともある｜ADW毛虫２
少し前に毛虫フライの試作を巻きました。一つはADW（エアロドライウイング）をボディーに巻いたもの（ADW毛虫）。もう一つはフライフォームを使ったちょっとヘンテコな形のフライ（フォーム毛虫）。ADW毛虫の方は、水に浮かべてみた時点でうまく浮か...