卵とじ

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山菜料理

茹でても炒めても刻んでもいける|コシアブラ料理三種

入院していたせいですっかり地元では季節外れになってしまいましたが、もしかしたら北海道とか標高の高い山ではまだコシアブラが採れたりするのかな。 いや、そんなに標高の高いところにはそもそもコシアブラはないかも。 ともかく、シーズン中に3種類...
2019.06.13 12
きのこ料理

キノコドン!?|ショウゲンジの卵とじ丼

私が三大雑キノコと呼んでいる、アミタケ、ハナイグチ、ショウゲンジ。 その中でショウゲンジ(この辺りではコムソウと呼ばれています)は、シャキシャキした食感が身上で、アミタケと一緒にキノコ汁にしたり、おろし和えも良いし、すき焼きなんかにも良く...
2019.08.12 4
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