熱燻

手作り燻製

燻製は温度管理が命|ニジマス熱燻とオリーブオイル漬け

先日、フィッシュオン鹿留でお土産用に釣ってきたニジマス。とりあえず実家へ持っていってムニエルにして、あとは燻製とオリーブオイル漬けにしてしばらく保存することにしました。 燻製は温燻で仕上げて、年末年始まで冷凍しておこう。 ニジマスのオリ...
2017.12.16 14
手作り燻製

〆サバって焼いてもうまいの?|〆サバの燻製

少し前にNori1022さんのブログでバーベキューの時に〆サバを焼いていました。 〆サバを焼く!? ちょっと衝撃でした。想像だにしない食べ方(笑) 焼いて美味いなら、燻製にしてみてもいいかも。そもそも熱燻は、完全に熱を通すから焼くの...
2016.10.23 6
手作り燻製

魚肉ソーセージの燻製(熱燻)

これ何でしょう? ??   ↑ジャーン!! これ、キッチンでお手軽に燻製が作れるスモーカー(燻製器)なんです! ●SOTOいぶし処 スモークポット(写真のケースは別売りです) >>楽天市場で見る &gt...
2016.06.30 2
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました