手作り燻製 燻製は温度管理が命|ニジマス熱燻とオリーブオイル漬け 先日、フィッシュオン鹿留でお土産用に釣ってきたニジマス。とりあえず実家へ持っていってムニエルにして、あとは燻製とオリーブオイル漬けにしてしばらく保存することにしました。燻製は温燻で仕上げて、年末年始まで冷凍しておこう。ニジマスのオリーブオイ... 2016.12.05 2017.12.16 14 手作り燻製渓流魚料理
手作り燻製 〆サバって焼いてもうまいの?|〆サバの燻製 少し前にNori1022さんのブログでバーベキューの時に〆サバを焼いていました。〆サバを焼く!? ちょっと衝撃でした。想像だにしない食べ方(笑)焼いて美味いなら、燻製にしてみてもいいかも。そもそも熱燻は、完全に熱を通すから焼くのと同じだし。... 2015.08.14 2016.10.23 6 光り物料理手作り燻製
手作り燻製 魚肉ソーセージの燻製(熱燻) これ何でしょう??? ↑ジャーン!! これ、キッチンでお手軽に燻製が作れるスモーカー(燻製器)なんです!●SOTOいぶし処 スモークポット(写真のケースは別売りです)>>楽天市場で見る >>アマゾンで見る鶏ささみの燻製の時にも書きましたが、... 2014.08.02 2016.06.30 2 手作り燻製