2014-06-02

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手作り燻製

これがささみなの!?というくらい美味い|鶏ささみの燻製

燻製には、冷燻、温燻、熱燻の三つがあります。 一番本格的な冷燻は外気温の低い時期(15℃以下)にしかできません。冷燻で作ったスモークが一番長持ちするし味も最高なんですが、それはまた寒い時期にアップするとして、今日は鶏ささみを使って温燻です。
2017.08.10 2
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