スイーツ 時の流れが甘味を引き出す｜干し柿の作り方
時は２ヶ月ほど遡ります。10月の末に直売所で柿が売られていました。８個入っていて300円ちょっとだったかな。なんだかとても美味しそうに見えたし、安かったので衝動的に買ってきました。早速一個食べてみようと、４つに割って皮を剥いてと、種なしなん...
2016-12
スイーツ 
フライタイイング勉強中 三種類の虫に見える曖昧なフライ｜MSC
渓流釣りの最高の釣餌は川虫。先日のざざ虫に引き続き、また虫の話ですか！？いやいや、虫と言っても今日はフライフィッシングの方ですから（笑）川虫は普段魚たちが主に食べているものだから、釣り餌として使ったら食いは抜群。ただ、川虫は川によってはあま...
ざざ虫 虫を捕る人。食べる人。｜天竜川ざざ虫漁 2016-17
昨年も冬になるとざざ虫漁をやっていることを書きましたが、今年もシーズンがやってきました。今回初めて読む方にお伝えしておきますが、ざざ虫とは天竜川上流部のヒゲナガカワトビケラを中心とした水生昆虫の総称です。そして私の地元、上伊那地方ではそれを...
野菜料理 これは失敗作なのか？｜二層式かぼちゃプリン
カボチャの一番好きな食べ方は天ぷらですが、煮物もうまいし、スイーツにも使われますよね。カボチャプリンも結構好きなので作ってみます。自分で作るのは初めてです。かぼちゃプリン（6個分） カボチャ…200g 牛乳…260cc 卵…２個 砂糖…60...
その他料理 パラパラにとろとろをかけて｜あんかけ生姜チャーハン
チャーハンって結構好きなんですよね。炊き立ての白飯はもちろんうまいんだけど、チャーハン、炊きこみご飯やピラフなどおかずがなくてもそれだけでパクパク食べられる味の付いたご飯も好きなんです。チャーハンはご飯の一粒一粒がパラパラとした仕上がりにな...
おすすめアイテム インクコストを気にしなくて良いプリンター｜エプソン EP-M570T
先日書いた通り、６年半活躍してくれたキャノンのプリンターMP-640。最後の悪あがきでノズル洗浄をしてみましたが、結果的にはご臨終。年賀状作成の任務もあったため急いで次期プリンターを購入しなくては。インクで儲けるビジネスモデルは終焉を迎える...
PC・IT機器 インクジェットプリンター目詰まり解消の最終手段｜キャノン MP-640
今回はちょっといつものジャンルとは違うプリンターの話です。興味ある方は少ないかもしれませんが、誰かの役に立ちそうな気がするので書いておきます。2010年4月に購入したインクジェットプリンター、キャノン MP-640。染料インク４色＋顔料ブラ...
フライタイイング勉強中 金色に輝く胸｜BSフェザントテイルニンフ
昆虫の体は、頭、胸、腹の３つ分かれます。そして胸から６本の足が出ているのが昆虫の共通した特徴だと、学校で教わった記憶があります。蜘蛛とかムカデなんかは同じ虫でも昆虫じゃないですね。フライのメインモデルであるカゲロウ、カワゲラ、トビケラも昆虫...
その他料理 伸び〜るポテトサラダ？｜アリゴの作り方
少し前にkuniさんが『アリゴ』なるお土産を紹介されてました。アリゴ？ 聞いたこともない。保険会社のような名前だけど、食べ物なの？ネット検索すると、元々はフランスの中南部オーブラック地方の郷土料理だそうで、ジャガイモとチーズで作れるらしい。...
手作り燻製 骨付きもも肉との格闘｜鹿肉ジャーキー
話は2011年晩秋に遡ります。鹿が増えて農作物に被害出ているので、猟友会の人たちが駆除を盛んにやっていた頃です。『駆除』っていう言葉の響きがどうも好きじゃないけど、今回の話の中心はそこじゃないので。全ては一本の電話から始まった。知人の飲食店...
渓流魚料理 燻製は温度管理が命｜ニジマス熱燻とオリーブオイル漬け
先日、フィッシュオン鹿留でお土産用に釣ってきたニジマス。とりあえず実家へ持っていってムニエルにして、あとは燻製とオリーブオイル漬けにしてしばらく保存することにしました。燻製は温燻で仕上げて、年末年始まで冷凍しておこう。ニジマスのオリーブオイ...
フライフィッシング 最高の管理釣り場ですね｜フィッシュオン 鹿留
久しぶりに管理釣り場へ（フィッシュオン鹿留）毎年、渓流のシーズンオフに一度は訪れる、FISH ON！ 鹿留（フィッシュオンししどめ）。“鹿留”と書いてシシドメ。昨年も書いてますが、ここは広い敷地内に大きなポンド二つと渓流を区切った流水エリア...