きのこ料理 きのこを美味しく保存する｜天然キノコの保存方法
きのこシーズンが終わってちょっと寂しいです。寒いし、早く春にならないかな（笑）今回は天然キノコの保存法をまとめておきたいと思います。キノコは時として一度にたくさん採れることがあるんですよね。かといって、誰もがハッキリわかるマツタケは別にして...
リコプテラ
きのこ料理 
星空撮影 月と地球のバランスがくずれたら？｜月の撮影 E-M5
先日、ちょっとビビリながら星空を撮影に行ったわけですが（笑）、昨日の晩は帰宅途中にきれいな月が昇ってきていました。うちに帰ってベランダに三脚をセット。月なら光量があるので、街の灯りを気にしないでベランダからでも撮れるのがいい。少し前にkun...
光り物料理 酸味と甘みのバランス｜サンマきずしのパプリカサラダ
先日サンマのきずし（酢締めした魚を関西では“きずし”と呼びます。私は関西人ではないですが、この名前が気に入ったので今後は“きずし”と呼ぶことにしました）でにぎり鮨をつくった件を書きました。１尾分はそのまま残っていたので、翌日サラダに合わせて...
きのこ料理 簡単美味いキノコ料理｜シモフリシメジと茄子の味噌炒め
霜が降りる頃に生えるきのこ、シモフリシメジ。地域によってはマツタケよりも美味しいと珍重されているようです。 このキノコは、炊きこみご飯、鍋物、煮物、炒め物、和え物いろんな料理に使えます。きのこのマリネにしても最高だし、麻婆キノコもいいですね...
星空撮影 これは心霊ツアーなの？｜デジカメで星空を撮ろう（2）
少し前に、きのこ狩り＆星空撮影キャンプをしたことを書きました。星空撮影に関する知識もさしてない状態だったので、星空はなかなかうまく撮れなかったんですよね。その時の問題点としては、 月齢と月の出付きの入りを意識していなかった。この日はほとんど...
きのこ料理 坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め
きのこ狩り最終日に採ったクリタケ。 クリタケはシャキシャキと歯切れが良く、クリタケご飯や煮物、他のキノコと一緒に鍋物に入れても美味しいです。麻婆キノコもいいですね。包丁で石突きを切ってから熱湯にさっと通してから、綺麗に洗っておきます。色合い...
ジムニー 効果絶大！｜ジムニー リアスピーカーの取り付け（2）
大満足の音質に。ジムニーにリアスピーカーを取り付けよう（２）ジムニー JB23のリアスピーカー取り付け。前回は、リアシートとサイドパネルを外すところまででした。今日はその続きです。スピーカーケーブルが見当たらなかったのが気がかりなんだけど・...
ジムニー 効果絶大！｜ジムニー リアスピーカーの取り付け（1）
大満足の音質に。ジムニーにリアスピーカーを取り付けよう（１）最近、このブログ内でジムニーのスピーカー交換の記事が良く読まれているようです。週間でも月間でも、すでに例のウグイの洗いの記事を上回る勢い（笑）渓流シーズンが終わって、ジムニーいじり...
光り物料理 光り物を最高の食べ方で｜〆サンマのにぎり
先日、キノコと秋鮭のマリネを作った時に、鮭のピンチヒッターとして出番を待っていたサンマのきずし。関東でいう「しめ鯖」を代表とする酢で締めた青魚のことを関西では「きずし」と言うそうです。関東のものと関西のものは少し違うようですが。私はしめ鯖と...
きのこ狩り チャナメツムタケとカキシメジ｜2016きのこ狩り最終章
2016年のきのこパトロールもこれが最後です。急に寒くなってきて、冬が近づいて来てますねー。おぉー、寒いのいやだ。今日はシモフリシメジを求めて一直線。毎年最後に訪れる場所です。 まず急な斜面を登って、途中の藪を抜けていきます。藪の葉が落ちて...
きのこ料理 キノコと秋鮭のマリネ｜ショウゲンジ、アミタケ
実家に集まってご飯を食べることになったので、何か料理も持っていこうと。今の時期はやはりきのこ料理かな。キノコシーズン当初に塩蔵してあったキノコを使ってみよう。作り方はいたって簡単ですよ。天然キノコと秋鮭のマリネ主役の天然キノコは、ショウゲン...
フィッシュウォッチング 渓流で泳ぐイワナの水中撮影｜フィッシュウォッチング
昨年、渓流が禁漁になってからイワナの水中写真を撮りに行ったんですよね。無線通信（WiFi）でデジカメに接続したiPhoneでモニタリングしながら撮影できるのは素晴らしいのですが、カメラ全体が水に入るとWi-Fiが切断されてしまうので、WiF...
きのこ料理 きのこをトマト味で｜ウラベニホテイシメジと鶏肉のトマト煮
キノコは種類にもよるけど、鍋物、煮物、炒め物、和え物、炊きこみご飯などいろんな料理に使えますね。だけど、キノコ狩りシーズンに連日キノコを食べていると少々飽きてきて、味のバリエーションが欲しくなってきます。今回はちょっとイタリアンの雰囲気も漂...
料理 これは便利！ 油こし付ツイン天ぷら鍋｜天ぷら工房
以前から何回も書いていますが、“天ぷら”は魔法の調理法だと思っています。苦味の強いフキノトウだって天ぷらにするとほどよい苦味になって、とても美味しい。それほどうまくない魚だと言われているウグイだって天ぷらにすると、美味しい。他にも野菜やキノ...
きのこ料理 苦いキノコをおいしく｜サクラシメジのマヨ醤油炒め
何度か書いていますが、キノコには苦みのあるものがいくつかあります。代表的なものでは、クロカワ、ウラベニホテイシメジ、キシメジ、そしてサクラシメジです。苦味の強さは、キシメジ＝サクラシメジ＞クロカワ＞ウラベニホテイシメジといった感じです。毒で...
きのこ狩り マツタケよりもおいしいキノコ｜シモフリシメジ
日中晴れていると10月半ば過ぎとは思えないほど暑い日もありましたが、季節は着実に冬へと向かっています。あー、やだな、寒いの苦手なので、冬は好きじゃないです。先日の星空キャンプの時には、チャナメツムタケは例年ほど採れなくて残念でしたが、シモフ...
フライフィッシング 久しぶりにトラウトを釣る｜犀川 フライフィッシング
冬でもトラウトが釣れる川があるって？久しぶりに釣りブログらしいタイトル（笑）9月末で終了を迎えた渓流釣り。来シーズンの開幕を想像しながらタイイングでもしているしかないですね。あとは管理釣り場に行って練習するとか。しかし、長野県内でも自然河川...
ウグイ料理 魚のおいしい焼き方｜ウグイの塩焼き｜ウグイ料理
先日の諏訪湖ワカサギを毛鉤で釣るの際に外道として釣れたウグイとブラックバス。ブラックバスは再放流禁止なので持って帰ってムニエルにしてみました。作り方はブルーギルのムニエルと一緒なのでそれについてはこちらをご覧いただくとして、どうせ魚をさばく...
きのこ料理 ヌメリササタケの八宝菜とシラスおろし
少し前に採ったヌメリササタケ。傘も柄も全体が強いヌメリに覆われていて、採ったら他のきのこと別にしておかないとゴミだらけになってしまいます。この強いヌメリ、まるで源流のイワナのよう。いや、イワナ以上だなこれは。柄は少し紫がかっているのが特徴。...
きのこ料理 香りも色も強いきのこ｜コウタケの天ぷら
ちょっと贅沢な食べ方｜コウタケの天ぷら今年は、８月は超渇水状態、９月は雨の降らない日がほとんどないというおかしな天気。おかげで９月は渓流釣りの最終月なのにほとんど釣りに行けませんでした(T_T)キノコの方はどうかというと、例年に比べると変則...
きのこ狩り キノコと星空キャンプ｜デジカメで星空を撮ろう
デジカメで星空を撮ってみる。二日間はどっぷりと高気圧に覆われて良い天気になりそう。こんな日を待っていました。きっと夜には星がたくさん見えるんじゃないかな。二泊三日のキャンプ泊釣行の夜に見たあの落ちてきそうな満天の星空。あれを写真に撮れなかっ...