アミタケ

きのこ狩り

2020秋のキノコ速報第二回|アミタケがちょっぴり

前回のパトロールから10日ほど経った本日(9/19)、懲りずに同じ山へ行ってみました。 同じ山へ行った方が前回からの状況変化が掴みやすいと思って。 朝晩はだいぶ涼しくなり、この調子だと地温は下がってきてるかも。雨も少しずつは降っていますが雨...
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きのこ狩り

長梅雨のショウゲンジとアミタケ|2020年キノコパトロール初日

今年は本当に梅雨に雨がたくさん降って、しかもなかなか明けないですねぇ。 今日(2020.7.22)は久しぶりに晴れて雨の心配はなさそうなので、夕方ちょっと近くの山へキノコパトロールに出かけてみます。 例年だと梅雨明け頃に、コムソウ(ショウゲ...
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きのこ狩り

2019キノコ速報第五回|アミタケが今頃出てきたぞ。

今年のキノコは不作だと判明してしまいましたが、それでも何か採れるだろうと10月2日の朝出かけました。 前回、キシメジ(注)が少し採れたので、今日はもっと生えているかもしれないし、もしかしたら早めにシモフリシメジも生えてきてるかも。 アミ...
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きのこ狩り

2019年キノコ狩りスタート|山神様からの恵み

先日書いた『ジムニーのサイドウインドウ損壊事件』へのアクセス数が爆増でビックリ! こんなの読む人いるのかな、と思っていたんだけど・・・ 本業の魚釣り記事の5倍以上のアクセスってどういうこっちゃねん!(笑) まぁ、いいです。今回はキノコ...
2019.10.04 20
きのこ狩り

今年は場所による当たり外れが大きい|2017キノコ狩り

台風18号が通りすぎ、雨も結構降ったので(風の方が強烈だったけど)さすがに山にはキノコも生えてきてるでしょう。朝のキノコパトロールにでかけました。 ふたこぶ山(勝手に命名)へ向かいます。 台風が通り過ぎた山に期待したけれど|ふたこぶ山キ...
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きのこ狩り

おいしい雑キノコ3点セット|ショウゲンジ、アミタケ、ハナイグチ

山で割と簡単に採れるポピュラーなキノコは“雑きのこ”という呼ばれ方をします。 「雑きのこ」という呼び方はもしかしたらウチの辺りだけなのかと思って検索してみたら、割と全国的に使われてる模様。だけど、どの種類が「雑きのこ」なのか、明確にはなっ...
2019.07.19 12
きのこ料理

問題は皮だったか|オイル漬けキノコと塩サバのパスタ

昨年のきのこ狩りシーズンの終わりにキノコの保存方法を5つ紹介しました。 あれは昨年の秋でしたが、もう新しい春が近づいています。時が経つの早いものですね。 キノコの保存方法の中で、熟成されてうまみが増すオリーブオイル漬けという方法を紹介...
2020.07.26 6
きのこ料理

キノコと秋鮭のマリネ|ショウゲンジ、アミタケ

実家に集まってご飯を食べることになったので、何か料理も持っていこうと。 今の時期はやはりきのこ料理かな。キノコシーズン当初に塩蔵してあったキノコを使ってみよう。作り方はいたって簡単ですよ。 天然キノコと秋鮭のマリネ 主役の天然キノコは、...
2020.07.25 8
きのこ料理

アミタケはカレーにも合う|アミタケ 料理

アミタケはいわゆる雑キノコの中でもトップクラスのうまさ。 あのヌメリがあってシャキッとした食感、うまみも十分で良いダシが出るので、鍋物には欠かせないキノコです。味噌汁や麺類に入れても最高ですね。 ハナイグチも同じようにヌルッとしてるけど、私...
2020.07.16 10
きのこ狩り

ショウゲンジ、サクラシメジ、アカヤマドリ|きのこ狩り

眠い目をこすりながら、今日も早朝きのこパトロール。 昨日は一日雨が降っていたので、今朝はキノコが出てやしないかと早朝パトロールに行って来ました。 雨で湿っていて滑りやすいので慎重に上って行きます。登り口にはいつも通り得体の知れな...
2017.10.14 12
きのこ狩り

ウラベニホテイシメジとクサウラベニタケ 見分け方

きのこ狩り、本格シーズン到来! 9月になってぐっと涼しくなってきました。雨が少ないのが気になるけど、山にはきのこが出ているでしょうか。この時期になると毎週2回は早朝きのこパトロールにでかけます。 今年は土用マツタケやチチタケを採りにすで...
2018.10.17 12
きのこ狩り

暑いのにまた山へ|アミタケ、チチタケ、アカジコウ

ちょっと遠くまで運動を兼ねてキノコパトロール。 ここも秋にはマツタケが採れる場所なので、ちょっと期待しつつ。 8月になると秋がすぐそこまで来ているような気分に。   途中にコスモスがこんなに咲いていました。この花を見ると秋も近いなー...
2016.09.06 14
きのこ料理

今ごろマツタケ?|アミタケ、ショウゲンジ

昨年も書きましたが、梅雨の時期にも秋のキノコが出てたりするんです。 もちろん秋ほどたくさんは出ませんが、渓流釣りをされる方はこの時期に結構キノコを見かけるんじゃないでしょうか。 龍の川一泊釣行の時にもヌメリスギタケモドキが採れましたね。...
2018.05.23 14
きのこ料理

これは驚きの美味さ!|アカジコウのフライ

先日、まぁまぁ収穫できたキノコたち。アミタケとショウゲンジは実家へ持って行って、定番のキノコ汁にしよう。アミタケのツルッとした食感と、ショウゲンジのシャキシャキした食感の組み合わせがGood! ショウゲンジはすき焼きに入れても美味いですね(^_^)  あとは、巨大なアカジコウ。こいつをどうするべきか・・・
2019.08.11 10
きのこ狩り

初心者にお勧めの三大きのこ|アミタケ、ショウゲンジ、ハナイグチ

長く続いた雨がやっと上がったので、早朝、山へキノコの様子を見に行って来ました。 水分はたっぷり過ぎるくらい、あとは気温、地温がどうなのか。キノコにとっては恵みの雨だったかどうか・・・
2019.05.31 12
きのこ狩り

早過ぎたキノコ狩り|アミタケ、ホウキタケ、カノシタ

このところ雨が続いていて、やっと訪れた天気予報に傘マークがない日。釣りに行こうかキノコ狩りに行こうか・・・昨年はちょっと出遅れたから、ちょっと早すぎる気もするけど、下見がてら出かけてみることにしました・・・
2017.10.17 8
きのこ料理

ヌルシャキッとした食感が最高|アミタケのきのこ汁

9/5に採ったアミタケは、きのこ汁になりました。写真右のキノコはショウゲンジ。 アミタケやイグチの仲間は傘に粘り気があるので、水でただ洗うだけではゴミが落ちません。 沸騰したお湯に、ある程度ゴミを落としたきのこを入れて下ゆでします。 サッと茹でればOK。アミタケは茹でると紫色になります・・・
2019.08.10 0
きのこ狩り

マツタケ収穫への道2014…その3(ついにマツタケが!!)

今朝も仕事前に山に向かいます。 昨晩遅く寝たにも関わらず、目覚ましが鳴る前に目が覚めました。山が呼んでいるようです(イヤ呼んでない笑)。 西の山へ向かうと、明るくなった空をうっすらとした満月が沈んでいくところでした。 現地到着。午前5時半。8時までには帰らなきゃだからあんまり時間ない・・・
2016.06.29 0
きのこ狩り

マツタケ収穫への道2014…その1(アミタケ)

日、直売所に並ぶ大量のマツタケを見てしまった以上、昨年運良くマツタケを採ったポイントへ確認をしに行かなくては! 5時半起きで、山へジムニーを走らせます。 現地登り口到着6時半。到着と同時に雨が落ちてきました。最近降りすぎだよー。 もうここまで来たから、雨でも斜面を登っていきます・・・
2016.05.17 2
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