山菜料理早春の山の幸と海の幸のハーモニー｜フキノトウとイワシの餃子
先日、木曽川水系の南下してしたもののさっぱり釣れず、危うくボウズになるところでしたよ。 ラーメン作って食べるのが主目的のような釣行でしたが、帰りがけにフキノトウを採ってカケスの羽を拾ったので、最後はちょっとだけ幸せな気分で帰ってきました。 ...
イワシ
山菜料理
きのこ料理秋の味覚を味わおう｜サンマの竜田揚げ丼
天然キノコで作ったら最高｜サンマの竜田揚げキノコあんかけ丼 父親が関係している施設で秋にちょっとしたイベントがあり、その時に提供する丼物のレシピ案を募集しているのだとか。 ふーん、丼物ねぇ・・・ なんか応募数が少なくてイマイチ盛り上がりに...
光り物料理アジ、サバ、イワシ、サンマの美味しい食べ方｜光り物料理14選
ウグイ料理10選とワカサギ料理10選は載せたので、当ブログの魚料理のカテゴリーの中で一番記事数の多いヒカリモノも10種類選んでおかなくては（笑） ところで「光り物ってどの種類の魚のことを言うの？青魚とは違うの？」と思った方は、まずこちらの記...
光り物料理大根おろしと生姜が決め手｜鰯のキノコみぞれあんかけ
少し前に作った揚げ豆腐の天然キノコのみぞれあんかけがうまかったので、今度はイワシのムニエルにかけてみることにしました。 イワシのキノコみぞれあんかけ（１〜２人分） マイワシ…２尾 塩…少々 小麦粉…適量 ...
光り物料理暑い日のイタリアン｜イワシのトマトチーズ焼
久しぶりに光り物料理を。 と言っても、光り物は頻繁に食べているけど、ブログ的に新しい料理は久しぶりってことです(^_^) イワシ４尾買ってきました。 そう言えば、少し前にニトリで檜のまな板を買ったんだった。檜のまな板って言っ...
光り物料理たまにはワインを｜イワシのムニエル イワシ卵ソース
真鰯（マイワシ）３尾で150円で売ってたりすると、買わずにいられません。 大好きな辛子酢味噌和えにしようかな。 さばいてみると、３尾とも卵が入っていました。 この卵を生かして何かできないかな。 イワシのムニエル イワシ卵ソ...
きのこ料理味噌とチーズは合うね｜イワシとシイタケのさんが焼き
スーパーに行ったら、新鮮そうな真鰯（マイワシ）が３尾150円で売られていました。 こういうのを見ると光り物好きの私は、買わずにはいられません（笑） 基本的には刺身系で食べたいところだけど、何か新しい食べ方がないかなぁ、と頭の中でぐるぐる考え...
光り物料理刺身には日本酒を｜イワシの梅オクラ和え
先日『アジのムニエル梅オクラソース』を作りましたが、当初は梅オクラと生のアジを和える予定でした。新鮮なウルメイワシを売っていたのでこれでやってみることにしました。 イワシの梅オクラ和え 材料（２人分） ・ウルメイワシ…２尾 ・...
魚介料理何でもご馳走してくれるなら｜〆イワシのにぎり鮨
仮にですね、すごいお金持ちの人が「何でも好きな物をご馳走しますよ。好きなだけ食べて下さい」なんて言ってきたとします。 “お金持ち”っていう設定はなんなの？ いや、友人とか知人がおごってくれるっていうのはやっぱり気を遣うでしょ。 「...
山菜料理間違えると死にます｜ニリンソウとイワシのパスタ
先日のわさび沢釣行で見かけたニリンソウ。 今の時期には川岸に群れてかわいい花を咲かせているのを良く見かけますね。 これは食べられるということ、そして間違いやすい毒草があるという話は以前にも書きました。 今回少し採ってきました。 ...
パスタ三度おいしい魚｜イワシ白子パスタ
イワシ、大好きな魚です。釣る方じゃなくて、食べる方ね（笑） 以前にも書いたと思うけど、私の中では好きな魚ではかなり上位にランクされていて、このブログにもよく登場しています。 ・イワシの辛子酢味噌和え ・イワシの梅肉フライ ・イワ...
光り物料理青魚と光り物｜イワシのごまフライと白子ポン酢
このところ、DHA（ドコサヘキサエンサン…早口言葉みたいだ笑）に認知症予防効果があるとテレビでよく言っていますね。DHAには他にも血液をさらさらにして成人病の予防やアレルギーの予防効果もあるらしい。 つい最近、両親にDHAが多く含まれてい...
光り物料理自信を持ってお勧めできる一椀｜イワシのつみれ汁
イワシってほんとにいろんな食べ方ができる魚ですね。 新鮮なら刺身が一番だと思うけど、火を通す料理の中で大好きな一品、それがつみれ汁です。特に寒〜い時期には、体が温まって最高なのです(^_^) イワシのつみれ汁（４人前） ・真イワシ…３...
光り物料理あれ、煮魚好きになっちゃった？｜イワシの梅煮
以前、魚の調理法に順位を付けるとしたら『刺身＞焼き＞揚げ物＞煮物』だというようなことを書いたけど、先日もアマゴの山椒煮をつくったり、最近なんか魚を煮ることが増えたような気が（笑） 午前中にスーパーでイワシを買って、すぐ捌こうと思ったけ...
光り物料理暑いときは蒲焼きでしょ｜イワシの蒲焼き
午前中にスーパーに行くと、アジと並んでイワシが売られていました。２尾で税込147円。安くて新鮮そう。どう調理するかは考えずにとりあえずカゴに（笑） すぐ帰ってくれば良かったけど、車のガソリンがないことに気づきスタンドへ、そしてついでに...
光り物料理フライはフライでも｜イワシの梅肉フライ
フライと言っても、今回はフライフィッシングの話じゃありません（笑） 少し前にハックル７０さんが梅干しペーストを紹介されていたのを見て、魚に梅肉をはさんでフライにすると美味いんだよなぁと思いスーパーへ。 アジでつくろうと思ったけど、最近な...
光り物料理ヒカリモノの誘惑｜イワシの辛子酢味噌和え
先日の昆布〆サンマに続いて、今度はスーパーで鮮度まぁまぁのイワシを見つけたんで衝動買いし（笑）、お気に入りの辛子酢味噌和えを作りました。 ↑マイワシ２尾。とりあえず、頭を落とし腹ワタも取りだして、きれいに洗います。 ...