手打ちそば＆うどん 手打ち蕎麦で穏やかな年越し｜蕎麦打ちのすすめ
明けましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします。年末から大寒波がやってきていて、大雪で大変なことになっている地域も多いと思いますが、うちの辺りは今のところ畑にうっすら雪がある程度で道路には全く雪がありません。例年通り手打ち蕎麦で...
手打ち蕎麦
手打ちそば＆うどん 
手打ちそば＆うどん 明けましておめでとうございます｜2020年の幕開け
明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。令和になってから最初の年明け、今年は東京オリンピックもあることだし新しい時代の幕開けという感じがしますね。2020年も当ブログを訪れてくれる皆さんに、良いことがたくさんあります...
手打ちそば＆うどん 久しぶりの手打ちそば
久しぶりに、そばを打ちました。実家でそばを栽培しているので粉は実家産。今回は小麦粉を二割入れて、二八そばを作る。そば打ちは本当に奥が深く、何度やっても反省や改善点が見つかり「これでよし」って事がない。現段階で一番参考にしているのが「井名人」...