2015年05月30日一覧

これぞ料亭の味!|きんぴらごぼう

昆布出汁と八方美人の時にも登場した、私の和食バイブル。 いろいろと参考になることはあって、それをアレンジしたり他の方法とミックスしたりして、自分なりのレシピにしています。 その中でも、この本の作り方にしたことで、劇的に美味くなった料理があります。 「つきぢ田村」さんという料亭の主が紹介していた、きんぴらごぼう・・・

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