その他料理 伸び〜るポテトサラダ？｜アリゴの作り方
少し前にkuniさんが『アリゴ』なるお土産を紹介されてました。アリゴ？ 聞いたこともない。保険会社のような名前だけど、食べ物なの？ネット検索すると、元々はフランスの中南部オーブラック地方の郷土料理だそうで、ジャガイモとチーズで作れるらしい。...
その他料理 
手作り燻製 骨付きもも肉との格闘｜鹿肉ジャーキー
話は2011年晩秋に遡ります。鹿が増えて農作物に被害出ているので、猟友会の人たちが駆除を盛んにやっていた頃です。『駆除』っていう言葉の響きがどうも好きじゃないけど、今回の話の中心はそこじゃないので。全ては一本の電話から始まった。知人の飲食店...
渓流魚料理 燻製は温度管理が命｜ニジマス熱燻とオリーブオイル漬け
先日、フィッシュオン鹿留でお土産用に釣ってきたニジマス。とりあえず実家へ持っていってムニエルにして、あとは燻製とオリーブオイル漬けにしてしばらく保存することにしました。燻製は温燻で仕上げて、年末年始まで冷凍しておこう。ニジマスのオリーブオイ...
フライフィッシング 最高の管理釣り場ですね｜フィッシュオン 鹿留
久しぶりに管理釣り場へ（フィッシュオン鹿留）毎年、渓流のシーズンオフに一度は訪れる、FISH ON！ 鹿留（フィッシュオンししどめ）。“鹿留”と書いてシシドメ。昨年も書いてますが、ここは広い敷地内に大きなポンド二つと渓流を区切った流水エリア...
フライフィッシング ロングリーダー用ロッドの実力は｜VARIVAS iD 783-4
リングリーダー用ロッド｜VARIVAS フライロッド iD 783-4私の愛用ロッド。私が渓流のフライフィッシングで一番よく使っているAXISCO AXGF763-6（楽天で見る・アマゾンで見る・ヤフーで見る）。7ft6in、６本継ぎのパッ...
フライタイイング勉強中 水中でゆらめくダチョウの羽｜クロスオーストリッチ
フライフィッシングの世界に島崎憲司郎さんという人がいる。ドライフライフィッシングをやっている人なら誰でも知っている、ドライシェイクを開発した人。その他フライフックやらマテリアルにいたるまでいろんなものを開発していて、私もドライシェイクをはじ...
光り物料理 鯖は光り物のボスかもね｜ゴマ鯖のキノコあんかけ
少し前に紹介した便利な天ぷら鍋。貧乏性なのでそれからもしばらく古い天ぷら鍋を捨てられずに使っていたんですよね（笑）いよいよ新しいのを使ってみます。スーパーでゴマサバを売っていたので、これは揚げて食べたらうまいだろうと買ってきて、冷蔵庫にある...
きのこ料理 全然うまそうに見えないけどうまいのだ｜コウタケの煮物
先日、キノコを保存する５つの方法について書きました。その中で、長期保存ができてうまみ成分も栄養価もアップする乾燥保存。その乾燥保存に向いているキノコの代表が、シイタケとコウタケです。 これですね、コウタケ。傘にトゲトゲのある不思議な形。 こ...
キャンプ道具 キャンプ用マット選び｜モンベル U.L.コンフォートシステム エアパッド150
今年から本格的に始めたソロキャンプ。テント泊ではしっかり熟睡できるかどうかが重要ですね。ちゃんと眠れないと疲れがとれなくて翌日まで響いちゃいますからね。ちゃんと眠れるかどうかはテントを張る場所に大きく左右されます。周囲の音や風の有無なんかも...
ジムニー これで雨の日でも快適｜シリコンゴムのワイパーに交換
渓流釣りやきのこ狩りに行く時に活躍してくれているジムニー（JB23-1型）。プリウスだと入って行くのを躊躇するようなガタガタの林道でもジムニーなら余裕。コンパクトサイズなので、駐車場所も選ばないところも最高。基本的に雨の日には渓流へも山へも...
釣り 犀川のニジマスとブラウントラウト｜長野県からの回答
犀川のニジマスとブラウンについて、長野県に問い合わせてみた。初めてフライで釣った犀川のニジマス。渓流とは違うファイトを存分に楽しめました。釣行の際に疑問に思ったニジマスとブラウントラウトに関して、後日、漁協を管轄している長野県に問い合わせを...
ウグイ料理 予想を上回るうまさ！｜ウグイのきずし（しめウグイ）
昨年同様そろそろザザ虫漁が始まるので、ちょっと下見に行きました。浅瀬の石を裏返してザザ虫（クロカワムシ）がついている状態を確認。うーん、どうだろ、今年は昨年より不漁の予感・・・山のキノコも出方がおかしかったし、諏訪湖のワカサギは壊滅的だし、...
きのこ料理 きのこを美味しく保存する｜天然キノコの保存方法
きのこシーズンが終わってちょっと寂しいです。寒いし、早く春にならないかな（笑）今回は天然キノコの保存法をまとめておきたいと思います。キノコは時として一度にたくさん採れることがあるんですよね。かといって、誰もがハッキリわかるマツタケは別にして...
星空撮影 月と地球のバランスがくずれたら？｜月の撮影 E-M5
先日、ちょっとビビリながら星空を撮影に行ったわけですが（笑）、昨日の晩は帰宅途中にきれいな月が昇ってきていました。うちに帰ってベランダに三脚をセット。月なら光量があるので、街の灯りを気にしないでベランダからでも撮れるのがいい。少し前にkun...
光り物料理 酸味と甘みのバランス｜サンマきずしのパプリカサラダ
先日サンマのきずし（酢締めした魚を関西では“きずし”と呼びます。私は関西人ではないですが、この名前が気に入ったので今後は“きずし”と呼ぶことにしました）でにぎり鮨をつくった件を書きました。１尾分はそのまま残っていたので、翌日サラダに合わせて...
きのこ料理 簡単美味いキノコ料理｜シモフリシメジと茄子の味噌炒め
霜が降りる頃に生えるきのこ、シモフリシメジ。地域によってはマツタケよりも美味しいと珍重されているようです。 このキノコは、炊きこみご飯、鍋物、煮物、炒め物、和え物いろんな料理に使えます。きのこのマリネにしても最高だし、麻婆キノコもいいですね...
星空撮影 これは心霊ツアーなの？｜デジカメで星空を撮ろう（2）
少し前に、きのこ狩り＆星空撮影キャンプをしたことを書きました。星空撮影に関する知識もさしてない状態だったので、星空はなかなかうまく撮れなかったんですよね。その時の問題点としては、 月齢と月の出付きの入りを意識していなかった。この日はほとんど...
きのこ料理 坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め
きのこ狩り最終日に採ったクリタケ。 クリタケはシャキシャキと歯切れが良く、クリタケご飯や煮物、他のキノコと一緒に鍋物に入れても美味しいです。麻婆キノコもいいですね。包丁で石突きを切ってから熱湯にさっと通してから、綺麗に洗っておきます。色合い...
ジムニー 効果絶大！｜ジムニー リアスピーカーの取り付け（2）
大満足の音質に。ジムニーにリアスピーカーを取り付けよう（２）ジムニー JB23のリアスピーカー取り付け。前回は、リアシートとサイドパネルを外すところまででした。今日はその続きです。スピーカーケーブルが見当たらなかったのが気がかりなんだけど・...
ジムニー 効果絶大！｜ジムニー リアスピーカーの取り付け（1）
大満足の音質に。ジムニーにリアスピーカーを取り付けよう（１）最近、このブログ内でジムニーのスピーカー交換の記事が良く読まれているようです。週間でも月間でも、すでに例のウグイの洗いの記事を上回る勢い（笑）渓流シーズンが終わって、ジムニーいじり...
光り物料理 光り物を最高の食べ方で｜〆サンマのにぎり
先日、キノコと秋鮭のマリネを作った時に、鮭のピンチヒッターとして出番を待っていたサンマのきずし。関東でいう「しめ鯖」を代表とする酢で締めた青魚のことを関西では「きずし」と言うそうです。関東のものと関西のものは少し違うようですが。私はしめ鯖と...