きのこ狩り2020秋のキノコ速報第八回|クリタケが出てきたよ もう前回辺りから、キノコ狩りというよりも山歩きの様相を呈してきてますが(笑)、これだけ涼しくなると虫が顔の周りにまとわりつくこともなく、急な斜面を登っても汗だくになることもなく、とても快適なんですよね。 空気も澄んでいて、景色も良いので山歩... 2020.10.21 14きのこ狩り
きのこ狩り2020秋のキノコ速報第七回|コウタケを求めて高地トレーニング 懲りずに9月14日にいつもの山へ行ってきました。 前回はカラマツ林の中の林道にきれいなハナイグチの群生があったくらいなので、他のキノコも調子良くなっているかも。 それに例年この山に群生するコウタケがそろそろ出てきてもいいんじゃないの? コ... 2020.10.17 14きのこ狩り
きのこ狩り2020秋のキノコ速報第五回|やはり厳しい今年のキノコ 10月8日は台風14号の影響で一日中雨が降り続き、翌日未明には雨が止むとのこと。その後また昼頃から雨になって10月10日もかなりの雨量になるんだとか。 山はだいぶ潤って2、3日すればキノコがどっと出てくるかもしれないけど、スケジュール上、雨... 2020.10.10 12きのこ狩り
きのこ狩り2020秋のキノコ速報第四回|少しずつ種類は増えてきたかな 前回のアミタケやショウゲンジのおかげで、実家ですき焼きを堪能できましたが、もう少しいろんなキノコが出てきてくれると山を歩いていても楽しいんだけどな。 種類も量も少しは増えたけれど|雨が足りず長野県南部は不作 まずは9月28日にちらっと別... 2020.10.04 2020.10.06 14きのこ狩り野外調理
きのこ狩り2020秋のキノコ速報第三回|やっとアミタケとショウゲンジが出始めた 先週に引き続き、本日(9/26)キノコパトロールに出かけました。 懲りずに同じ山です。 昨日はまとまった雨が降ったので、山はかなり湿っているはず。 そして冷たい雨でぐっと気温も下がり、地温も下がったと思われます。 本来なら雨が降ってから2、... 2020.09.26 18きのこ狩り
きのこ狩り長梅雨のショウゲンジとアミタケ|2020年キノコパトロール初日 今年は本当に梅雨に雨がたくさん降って、しかもなかなか明けないですねぇ。 今日(2020.7.22)は久しぶりに晴れて雨の心配はなさそうなので、夕方ちょっと近くの山へキノコパトロールに出かけてみます。 例年だと梅雨明け頃に、コムソウ(ショウゲ... 2020.07.22 14きのこ狩り
きのこ狩り2019キノコ速報第五回|アミタケが今頃出てきたぞ。 今年のキノコは不作だと判明してしまいましたが、それでも何か採れるだろうと10月2日の朝出かけました。 前回、キシメジ(注)が少し採れたので、今日はもっと生えているかもしれないし、もしかしたら早めにシモフリシメジも生えてきてるかも。 アミ... 2019.10.03 18きのこ狩り
きのこ狩り2019キノコ速報第二回|アカヤマドリ、ショウゲンジなど 先日のパトロールから一週間後、同じ山を歩いてみました。 この前と同じところから登っていきます。 山はいろんなキノコが賑やかに|2019きのこ狩り2回目 お馴染みのドクベニタケ(毒)やシロオニタケ(毒)がお出迎え。 ウラ... 2019.09.14 2019.09.17 14きのこ狩り
きのこ料理キノコの新しい定番料理|庶民派キノコのマリネ 一般的に高級キノコ以外のキノコをまとめて雑キノコと呼んだりします。 マツタケ以外のキノコを全て雑キノコと呼ぶ人もいるけど、さすがにホンシメジやシモフリシメジ、コウタケ、クロカワ、ヤマドリタケ(モドキ)なんかは「雑」の仲間じゃないでしょ。 今... 2018.10.23 2020.08.13 16きのこ料理
きのこ料理いろんな素材にかけられる|揚げ豆腐の天然キノコみぞれあんかけ 今年のキノコは不作ですが、それでも健康のためという名目で山を歩けば、全くゼロということはなくなんらかの食べられるキノコが少しは採れます。 ショウゲンジやアミタケ、ハナイグチの三大雑キノコはその日に食べる分以外は塩蔵にしてあります。 マツタ... 2017.10.29 2020.07.29 16きのこ料理
きのこ狩り今年も山の恵みに感謝|マツタケご飯とキノコグラタン 今年のキノコは出るのが遅いのかな。そんなことを思いながら、週2回のキノコパトロールを続けて来ましたが、ここまで来るとさすがに私のテリトリー内(長野県上伊那地区)のキノコは不作だと確定ですよ、これは。 とにかく、例年に比べてキノコの種類、量... 2017.10.05 14きのこ狩り
きのこ狩り今年は場所による当たり外れが大きい|2017キノコ狩り 台風18号が通りすぎ、雨も結構降ったので(風の方が強烈だったけど)さすがに山にはキノコも生えてきてるでしょう。朝のキノコパトロールにでかけました。 ふたこぶ山(勝手に命名)へ向かいます。 台風が通り過ぎた山に期待したけれど|ふたこぶ山キ... 2017.09.21 16きのこ狩り
きのこ狩りおいしい雑キノコ3点セット|ショウゲンジ、アミタケ、ハナイグチ 山で割と簡単に採れるポピュラーなキノコは“雑きのこ”という呼ばれ方をします。 「雑きのこ」という呼び方はもしかしたらウチの辺りだけなのかと思って検索してみたら、割と全国的に使われてる模様。だけど、どの種類が「雑きのこ」なのか、明確にはなっ... 2017.09.17 2019.07.19 12きのこ狩り
きのこ狩りキノコ山はカラカラ|秋のきのこパトロール始動 日中はまだ暑いですが、朝晩はだいぶ涼しくなってきたので、昨年よりちょっと早めに秋のキノコパトロールを開始することにしました。 早朝ジムニーにアングリフを積み込んで出かけます。目的地は私がふたこぶ山と呼んでいる山です。 車止めに到着して、... 2017.09.05 2017.09.14 18きのこ狩り
きのこ狩り2017第二回きのこパトロール|ショウゲンジが少し なんだかわかりませんが、梅雨明け宣言が出た途端に雨が続き、これから先も週間天気予報ではずっと曇りマークが並び、いつ雨が降ってもおかしくない状態。 梅雨明けしてからこんな天候が続いたことなんて、ちょっと記憶にない。 前回のキノコパトロール... 2017.07.28 12きのこ狩り
きのこ料理問題は皮だったか|オイル漬けキノコと塩サバのパスタ 昨年のきのこ狩りシーズンの終わりにキノコの保存方法を5つ紹介しました。 あれは昨年の秋でしたが、もう新しい春が近づいています。時が経つの早いものですね。 キノコの保存方法の中で、熟成されてうまみが増すオリーブオイル漬けという方法を紹介... 2017.02.20 2020.07.26 6きのこ料理パスタその他魚介料理
きのこ料理キノコと秋鮭のマリネ|ショウゲンジ、アミタケ 実家に集まってご飯を食べることになったので、何か料理も持っていこうと。 今の時期はやはりきのこ料理かな。キノコシーズン当初に塩蔵してあったキノコを使ってみよう。作り方はいたって簡単ですよ。 天然キノコと秋鮭のマリネ 主役の天然キノコは、... 2016.10.31 2020.07.25 8きのこ料理その他魚介料理
きのこ料理サンマと天然キノコのスパゲティー|きのこ料理 早朝キノコパトロールでいろんなキノコが採れるので親兄弟のところにも届けたりしてるんですが、うちにも下茹でしたキノコの在庫がいろいろ。 スパゲティーにでも入れてみますか。 何か秋の食材を合わせてみよう。 秋鮭はこのところよく使ってるので、秋刀... 2016.09.22 2020.07.08 10きのこ料理パスタ光り物料理
きのこ狩りマツタケにも負けない香り高いキノコ|コウタケ 台風が過ぎ去って早朝きのこパトロール再開。 これだけ雨が降れば、キノコも出てるでしょう(^_^) 途中で渓流を覗いたら、とんでもない濁流になっていました。この場所は1.5mくらいの堰堤があるんだけど、水が多すぎて堰堤の落差がな... 2016.09.21 12きのこ狩り
きのこ狩りショウゲンジ、サクラシメジ、アカヤマドリ|きのこ狩り 眠い目をこすりながら、今日も早朝きのこパトロール。 昨日は一日雨が降っていたので、今朝はキノコが出てやしないかと早朝パトロールに行って来ました。 雨で湿っていて滑りやすいので慎重に上って行きます。登り口にはいつも通り得体の知れな... 2016.09.14 2017.10.14 12きのこ狩り
きのこ料理夏野菜と秋のキノコ|ショウゲンジとズッキーニのペペロンチーノ 昨日採ってきたコムソウ(ショウゲンジ)。 本来は秋に出るキノコなので、今の時期はほんの少ししか採れません。 貴重なこのショウゲンジを夏野菜と合わせてありがたくいただくことにしました。 ショウゲンジとズッキーニのペペロンチーノ 梅雨明... 2016.07.18 2020.07.07 12きのこ料理パスタ