2014-04-25

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手打ちそば&うどん

久しぶりの手打ちそば

久しぶりに、そばを打ちました。 実家でそばを栽培しているので粉は実家産。今回は小麦粉を二割入れて、二八そばを作る。 そば打ちは本当に奥が深く、何度やっても反省や改善点が見つかり「これでよし」って事がない。 現段階で一番参考にしているのが「井名人」の打ち方です。何度見てもすばらしい・・・
2016.06.30 2
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