林道を歩いていると時々見かけるウルイ。
ヌルシャキッとした独特の食感がとても良くてとても美味しい山菜ですが、他にもタラノメやコシアブラなど人気山菜が出始めるので、みんなの目はそちらに向いていて注目度は低い感じ。
私も先日コシアブラの新ポイントを探して歩いている時に、ふと目に付いたので少し採ってきたんです。
ウルイとサラダチキンの梅肉和え
ウルイはアクもなくクセもないのでとても扱いやすい山菜ですね。
単純におひたしにしても美味しいですが、今回は最近どこでも売っている真空パックのサラダチキンと合わせてみます。
梅肉だけでなくオリーブオイルと混ぜてソースにすることで、ちょっとイタリアンな雰囲気になってワインにも合いそうな一品に。
って、私はワインを呑むことは滅多にありませんが(笑)
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フムフム 図鑑の方で確認してきました。気にして見てないせいか、あまり記憶にないです 子供の頃、親が採っていたような ないようなです。