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箸休めにおすすめ｜ウルイとサラダチキンの梅肉和え

山菜料理 12

林道を歩いていると時々見かけるウルイ。
ヌルシャキッとした独特の食感がとても良くてとても美味しい山菜ですが、他にもタラノメやコシアブラなど人気山菜が出始めるので、みんなの目はそちらに向いていて注目度は低い感じ。

私も先日コシアブラの新ポイントを探して歩いている時に、ふと目に付いたので少し採ってきたんです。

ウルイとサラダチキンの梅肉和え


ウルイはアクもなくクセもないのでとても扱いやすい山菜ですね。
単純におひたしにしても美味しいですが、今回は最近どこでも売っている真空パックのサラダチキンと合わせてみます。


梅肉だけでなくオリーブオイルと混ぜてソースにすることで、ちょっとイタリアンな雰囲気になってワインにも合いそうな一品に。
って、私はワインを呑むことは滅多にありませんが（笑）

今後は山菜料理とキノコ料理は姉妹サイト『美味しい山菜＆きのこ図鑑』の方に詳しい作り方を書くことにしましたのでこちらもご覧下さい。
コメントは当ブログ、図鑑サイトどちらにいただいても構いません。
※当ブログに今まで掲載した山菜料理、きのこ料理の記事も順次図鑑サイトの方へ移行作業中です。

『箸休めにおすすめ｜ウルイとサラダチキンの梅肉和え』へのコメント

  1. 名前:K 投稿日：2019/05/15(水) 21:32:56 ID：c839acdb1 返信

    フムフム　図鑑の方で確認してきました。気にして見てないせいか、あまり記憶にないです　子供の頃、親が採っていたような　ないようなです。

    • 名前:リコプテラ 投稿日：2019/05/19(日) 20:54:36 ID：4f32fa205 返信

      Kさん、こんばんは。
      これは本当に林道脇に生えている雑草といった雰囲気なので、見逃しても不思議じゃない山菜です。
      東北では割とメジャーな山菜だということですが、うちの辺りでもあまり採る人はいないんじゃないかなと思います。うちの爺ちゃん婆ちゃんも採っていませんでした。
      だけど、食べると美味いんですよ(^_^)

  2. 名前:kuni 投稿日：2019/05/15(水) 23:44:11 ID：7b48f2075 返信

    これ、色合いも綺麗ですね。＾＾
    そうそう、これに合いそうな『レモンピール＆ブラックペッパー』ってヤツを、またボクのお気に入り高級食材店○務スーパーで見付けましたよ。
    気になったら、また探してみてくださいね。（笑）

    • 名前:リコプテラ 投稿日：2019/05/19(日) 20:58:07 ID：4f32fa205 返信

      kuniさん、こんばんは。
      赤と緑が入ると食欲をそそりますよね。
      レモンピール＆ブラックペッパーは確かに合うでしょうね。例の高級食材店、意外とここでしか売っていないものがあって、私もお気に入りです。
      間違いなく探しに行きますよ（笑）

  3. 名前:ポンタ 投稿日：2019/05/16(木) 00:55:39 ID：52fa7c044 返信

    ウルイ、、先日コシアブラを採りに行ったときに、このようなのを見つけて
    行者ニンニクかと採ってみましたが、においがニンニクじゃなかったので
    やばそう、、、と思い捨てました。。
    今度見つくたら葉脈を見てみます。。でも判別の敷居が高い山菜な気がして
    腰が引けてしまうな、、（でも美味しそうｗ）

    • 名前:リコプテラ 投稿日：2019/05/19(日) 21:02:32 ID：4f32fa205 返信

      ポンタさん、こんばんは。
      そうですね、ちょうどコシアブラの芽が出てくる頃に林道脇に生えています。
      ただ、ギョウジャニンニクに似ているとなるとスズラン（毒）の可能性もありますね。
      ウルイと良く似ていると言われるのはバイケイソウ類（毒）ですね。
      ウルイは美味しい山菜ですが、１００％判別できるようになってから食べて下さい(^_^)

  4. 名前:ハックル７０ 投稿日：2019/05/16(木) 06:55:42 ID：b33e31b2d 返信

    おはようございます。
    ウルイ、最近は少なくなったような気がしますね、私の所ではコウレンバと呼んでいましたが、酢味噌和えで良く食べましたが、白い部分はおひたしにするとキュッキュッと鳴って子供の頃はあまり好きでは無かったですね、今度、気を付けて探してみます。

    • 名前:リコプテラ 投稿日：2019/05/19(日) 21:06:45 ID：4f32fa205 返信

      ハックル７０さん、こんばんは。
      コウレンバという呼び名は初めて聞きました。うちの辺りでは食べる人が少ないんですが、ハックルさんの辺りでは良く食べられてたんですね。
      おっしゃる通り、ぬた（酢味噌和え）が美味いですよね。確かに噛むとキュッキュッといった食感ですよね。
      ナスを嫌いな人も同じようにキュッキュッと音がするかららしいですねー（笑）

  5. 名前:マンボウ 投稿日：2019/05/18(土) 07:20:45 ID：98ee12731 返信

    おはようございます。
    見た目でも美味しさを誘う一品に仕上がりましたね。
    定番どおりの酢味噌あへでも美味しそうです。

    • 名前:リコプテラ 投稿日：2019/05/19(日) 21:11:02 ID：4f32fa205 返信

      マンボウさん、こんばんは。
      ウルイのぬた（酢味噌和え）は確かに定番で美味しいですよね。
      ウルイは火を入れても割としっかりしているので、炒め物なんかに使っても美味いかもしれません。
      私もそれほどたくさん採る山菜ではないですが、機会があればいろいろ試してみたいです（笑）

  6. 名前:Nori1022 投稿日：2019/05/18(土) 17:51:56 ID：fa88576e0 返信

    ウルイて初めて見ました。そして酒飲みの僕もワインは苦手（笑）

    • 名前:リコプテラ 投稿日：2019/05/19(日) 21:15:42 ID：4f32fa205 返信

      Nori1022さん、こんばんは。
      ウルイは北海道から四国、九州まで分布してるらしいのでそちらにも生えてるんじゃないですかね。
      ただ、林道脇の雑草にしか見えないので見逃す可能性は高いです。でも、これ結構美味いんですよ。
      アルコール、Noriさんは種類を問わずなんでもイケるかと持ったら意外ですねー（笑）