「コウタケ」一覧

全然うまそうに見えないけどうまいのだ｜コウタケの煮物

先日、キノコを保存する５つの方法について書きました。その中で、長期保存ができてうまみ成分も栄養価もアップする乾燥保存。その乾燥保存に向いているキノコの代表が、シイタケとコウタケです。...

今年は８月は超渇水状態、９月は雨の降らない日がほとんどないというおかしな天気。おかげで９月は渓流釣りの最終月なのにほとんど釣りに行けませんでした(T_T) キノコの方はどうかというと、...

台風が過ぎ去って早朝きのこパトロール再開。これだけ雨が降れば、キノコも出てるでしょう(^_^) 　途中で渓流を覗いたら、とんでもない濁流になっていました。この場所は1.5mくら...

早朝山へ行ける日は、きのこパトロール（笑）に出かけています。相変わらずショウゲンジはたくさん採れます。アミタケは盛期を過ぎたようで、少し減ってきました。ハナイグチは今年は本当に少ない気がします・・・

天日干しにして保存してあった9/28に採ったコウタケでコウタケご飯をつくることにしました。コウタケは香茸と書くだけあって、醤油のような独特のいい香りがします。乾燥させると、香りとうまみがさらに増します・・・

「マツタケを探しに行こう！」と兄上に誘われて早朝山へと向かいました。今日は、天竜川水系横川川上流部です。そう、6/28釣行のさらにその上流方面です。釣りの時と同様、車はキャンプ場までしか行けません。キャンプ場周辺に到着したのは、午前６時。ビックリしました！すでに40台くらいの車が・・・