坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め

きのこ狩り最終日に採ったクリタケ。

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クリタケはシャキシャキと歯切れが良く、クリタケご飯や煮物、他のキノコと一緒に鍋物に入れても美味しいです。麻婆キノコもいいですね。
包丁で石突きを切ってから熱湯にさっと通してから、綺麗に洗っておきます。色合いがとてもおいしそうですね。
今日はちょっと変わった食べ方をしてみます。

坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め(2個分)

  • クリタケ…80g(下茹でしたもの)
  • 坊ちゃんカボチャ…2個
  • 豚ひき肉…60g
  • ナス…中1本
  • ジャワカレー…顆粒タイプ(中辛)大さじ1
  • 塩…少々
  • コショウ…少々
  • めんつゆ…大さじ1
  • とけるチーズ…適量
  • パルメザンチーズ…適量
  • 乾燥パセリ

ちょっと加熱で失敗しちゃいました(T_T)

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坊ちゃんカボチャ2個をきれいに洗います。
これ丸ごと食べるから、底の部分のヘタ?は取った方がいいのかな。
種を取り出しやすくするために、ラップで包んで電子レンジ500Wで4分加熱しました。

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上部を切り取って、スプーンでぐりぐりやってたら、底が割れてしまいました(>_<)
これ、良く見ると底の方が柔らかくなってる。ヘタを取ったのがいけなかったのかな。
それとも上下逆さまにして加熱すれば良かったのかな。
まぁ、なんとかごまかそう(笑)

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もう1個の方は、上部の尖った部分を少しきって安定させ、柔らかくなった底側を上にしてくり抜くことにしました。

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こんな感じに種を取り出して、軽く塩を振っておきます。
ナスは、横半分に切ってから、縦に12等分。火が通り易いように薄く切ります。

間違いのない、カレー味+チーズ。

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フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、豚ひき肉60gを炒めます。塩、コショウを少々。
続いてナスを入れて、しんなりするまで炒めます。

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ナスに火が通ったら、下茹でしたクリタケ80gとめんつゆ大さじ1を投入してさらに炒めます。
ここで登場、顆粒タイプのジャワカレー。これ、カレーうどんの時にも登場しましたが、ほんとにお気に入りです。大さじ1振りかけて混ぜ、炒めます。

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これをこのまま食べてもうまいんですが、坊ちゃんカボチャに詰めます。
実際に必要な量はこの半分だったので、残りはそのまま食べました。

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とけるチーズをたっぷり乗せて、パルメザンチーズも振りかけてからオーブンに。
200℃で15分くらい、チーズに焦げ目が付けば完成です。
予熱なしてやったけど、予熱しておいた方が良い気がする。

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乾燥パセリを振って、できましたー!
チーズたっぷり載せたつもりだったけど、もっとたっぷりで良かったな。

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カボチャのグラタンみたいだけど、中身はカレー味のきのこと茄子という不思議な料理(笑)
チーズとの相性抜群でうま過ぎます!

カボチャ自体にも味をつけたい。

一点だけ、もう少しカボチャ自体に味がついていればさらにうまいな、きっと。
生の状態でカボチャの種を取り除き、そのまま少し煮たらどうなんだろ。崩れちゃうかな。
うまくいけばオーブンで焼く必要もなく、チーズを乗せて上からバーナーで炙るだけで完成するかも?

ともかく、きのこ+カレー+チーズ、このトリオは最強クラスの組み合わせ。
カレーの代わりに味噌ってのも捨てがたいですけども。

『坊ちゃんカボチャのクリタケカレー炒め詰め』へのコメント

  1. 名前:Nori1022 投稿日:2016/11/06(日) 22:27:17 ID:2cac30f0d 返信

    これはまた美味そうな奴が!
    僕もカレーは顆粒タイプの奴を使用しています。
    鍋で作らずにフライパンで作るのがカレーのコツかな。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/11/07(月) 18:25:19 ID:630e9032f 返信

      Nori1022さん、こんばんは。
      キノコと茄子をカレーで炒めたやつはそのまま食べても抜群でした。
      カボチャにももっと味が付いているとさらにうまいと思うので、次回は改良してみます。
      顆粒タイプのカレールー、使いやすいですよね。
      鍋でじゃなくてフライパンで? 私も最初に材料炒めるところはフライパンでやりますが、煮込むところまでフライパン? 気になる。

  2. 名前:aki 投稿日:2016/11/07(月) 06:47:57 ID:38fbcffe7 返信

    坊っちゃんカボチャはこうやって調理するのが1番美味しいかもしれませんね。
    見た目も面白いですし。
    そのまま煮付けにして食べても旨味が凝縮された感じがして美味しかったです。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/11/07(月) 18:27:12 ID:630e9032f 返信

      akiさん、こんばんは。
      そうなんですよね、小さくてかわいい見た目なので形をそのまま生かして調理したいところなんです。
      私はそのまま煮たことないんですが(というか坊ちゃんカボチャ自体使ったの初めてかも)、煮てもそのままの形なんですよね?
      いろいろ試してみます(^_^)

  3. 名前:マンボウ 投稿日:2016/11/07(月) 07:45:48 ID:fa6cffec9 返信

    おはようございます。
    これは豪華ですね。
    カボチャグラタンは中身はカボチャとその他ですが、これは天然キノコたっぷりの中身で豪華です。
    坊ちゃんカボチャは、濡れペーパーナプキンとラップで2重に包んでからエレックすると上手く柔らかくなって、皮ギリギリまでくり抜けますよ。
    くり抜いた中身に味付けして詰め直すと良いかも知れません。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/11/07(月) 18:30:35 ID:630e9032f 返信

      マンボウさん、こんばんは。
      そうですねー、この料理はクリタケのうまみが生かせました。
      寒くなってきたので、温かいカボチャグラタンも作ってみたいんですよねー。
      なるほど、濡れパーパーナプキンで包むんですね。ラップだけだと加熱にムラがありました。ありがとうございます!
      くり抜いてから詰め直す、それも良さそうですね(^_^)

  4. 名前:ハックル 投稿日:2016/11/07(月) 20:48:12 ID:1be93c767 返信

    こんばんは。
    坊ちゃんカボチャは薄切りにしてフライパンで焼いて食べるだけでも美味しいですが、これまたキノコ入りで豪華ですね、通常のカボチャは沢山生らすと不味いですが、このカボチャは遅くに生ったものでも美味しいですね。

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/11/07(月) 22:56:49 ID:630e9032f 返信

      ハックルさん、こんばんは。
      坊ちゃんカボチャは今まであんまり食べたことがなかったのですが、小さいので何かを詰めて丸ごと食べたくなりました。たまたま下茹でしたクリタケがあったので、うまい具合にいきました。
      実が小さいから、たくさんなっても美味しいんでしょうか。確かに普通に焼いたり煮たりしてもおいしいですね(^_^)

  5. 名前:幻の渓流師 投稿日:2016/11/09(水) 19:49:39 ID:8a1ff778a 返信

    この料理凄い閃きですね。
    かぼちゃあんが大好きなので想像するとゴクリですね。カレー味がこれまた魅力ですね。
    このかぼちゃ料理はいろいろと具をアレンジ出来て甘党の自分はスイーツを浮かべたりします。(笑)

    • 名前:リコプテラ 投稿日:2016/11/10(木) 10:46:25 ID:7a9138bca 返信

      幻の渓流師さん、こんにちは。
      坊ちゃんカボチャは一人分にちょうど良いサイズなので、中に何かを詰めるのに最適ですね。今回はカレー味でうまくいきました。
      坊ちゃんは皆さんグラタンをよく作るみたいですよね。これからの季節にはとろーりとした仕上がりがいいですよね。
      丸ごとカボチャプリンにするのも美味しいそうです(^_^)