2014年12月19日一覧

熟成した肉は驚きのうまさ!|手作り生ハム…その1

年末に親兄弟が揃うので、その時用に生ハムを仕込むことにします。今の時期の生ハムづくりは毎年恒例です。生ハムは私が手がけている燻製の中では、一番の大作です。と言ってもさほど難しいことはありません(笑) 冷燻なので、外気温が低い時期しか生ハムは作れません・・・

スポンサーリンク