山菜料理 辛くなくちゃ意味がない｜葉ワサビの醤油漬け
先日のワサビ沢釣行で採った葉ワサビを醤油漬けにしました。ワサビは根の部分をすり下ろして刺身につけると最高なのはご存じの通り。というかワサビがあるのとないのじゃ刺身のうまさが全然違う。そして、チューブに入った練りワサビと天然のすり下ろしワサビ...
山菜料理 
その他の釣り 限界に挑戦！｜ススキ釣り（その２）
前回のススキ釣りでは、見事にアブラハヤを釣り上げたススキ竿。アブラハヤをターゲットにするとたかがススキとはいえ、竿のパワーが勝り過ぎる。今回はもう少し対等に戦えるターゲット、マブナを狙います。それに向けて、二本継ぎのススキ竿を製作したことだ...
釣り道具 これなら持ち運びも楽々｜ススキ竿 二本継仕様
先日のススキ釣りでは見事にアブラハヤを釣り上げ、パワー的には余裕のありそうなススキ竿。くだらないことをやっていると言われるかと思ったら、意外と「楽しそう！」とコメントして下さる方が多くてビックリ（笑）ところでこれ、短竿とはいえ、全長2.1m...
山菜採り なんて呼んでます、これ？｜ノビルの天ぷら
うちの辺りではネンブルと呼ばれている山菜があります。一般的にはノビルと呼ばれているけど、うちの辺りでは「ねんぶる」と以前に書いたら、同じ長野県内でも地区により「ねんぼろ」「ねんびろ」と微妙に違っているとコメントいただいて、初めて知りました。...
フライフィッシング ウェーダーの浸水｜木曽川水系 フライフィッシング
私は同じ川に２回続けて行くことは滅多にありません。常に新鮮な気持ちで釣りをしたいので、前回とは違う川、入ったことのない区間や全然知らない川に行くのが好きです。たぶん浮気性なんでしょうね（笑）しかし、今回は・・・先日初めて行ったこの川。ルアー...
その他料理 春の風味満点｜ノカンゾウの餃子
先日、ヨモギと一緒にノカンゾウを採ってきてぬたを作りました。ノカンゾウってネギとニラの中間のような形をしてるから、以前作ったネギギョウザのようにタネに入れてみたらどうだろう。今回は初めて餃子の皮も手作りしてみます。ノカンゾウ餃子 餃子の皮は...
ルアーフィッシング 鴨のおかげかも｜木曽川水系 ルアーフィッシング
雨が降った翌日の４月１４日、前日の晩は小雨程度だったのでそんなに増水してはいないだろうと、フライタックルを持って南アルプスへ方面へ。前回の幽霊谷釣行では気温が高くなる予報だからと上の方へ行き過ぎて、震えながら釣りに懲りたので、今日は下の方で...
野菜料理 こってり料理のお供に｜長芋の寒天寄せ
先日作った豚の角煮。うまかったけど、さすがにこってりしています。カラシを付けたとしてもこれだけをパクパク食べ続けるのはキツイ(^_^;)なんかさっぱりした箸休めがある欲しくなりますね。そんな一品を。前にも書きましたが長芋、好きなんですよね。...
その他の釣り 秘技！ススキ釣り｜ススキ竿で釣れたのか
先日作ったススキ竿。こんなんでホントに魚が釣れるのだろうか。竿はそれなりの張りがあるけど、ねばりがないから、あるところまで曲がったらいきなりポキっと折れちゃいそうな雰囲気。穂先はかなり弱そうだし。どのくらいまで弧を描くことができるのかは実釣...
釣り道具 これでホントに釣れるのか？｜ススキ竿作り
『釣りキチ三平』という漫画が私の釣りのバイブルだというようなことは以前書きました。つまり主人公の三平くんが私の釣りの師匠です。奇想天外な釣り方がいろいろ描かれていて、読んでいるとワクワクしてきます。そんな中でいつか自分でもやってみようと思っ...
渓流魚料理 春を練り込みました｜アマゴのグレフル若草パスタ
グレープフルーツを使ったパスタ。前回のもうまかったけど、グレープフルーツと味噌の組み合わせがちょっと馴染まないかも・・・食べながら次回作を考えていたのです。まずは食材確保から。（1）アマゴ・・・先日の釣行の時に一尾キープ。（2）ヨモギ・・・...
フライフィッシング 幽霊はまだ早かった｜天竜川水系 フライフィッシング
４月６日に幽霊谷（勝手に命名）に向かいました。ここを私がなぜ幽霊谷と呼んでいるかはこちらをご覧下さい。桜の季節に幽霊谷へフライフィッシングに。 下流部では桜が咲き始めてとてもきれいでした。そして、例の看板を通り過ぎ。 車止めまでジムニーでや...
手打ちパスタ＆ラーメン スープに使えるって簡単に言うけどね｜手打ちラーメンの作り方
先日、圧力鍋で豚角煮を作りました。短時間でとろとろにやわらかくなって、うまかったです(^_^)圧力鍋の説明書に付属のレシピ集に従って作りましたが、その最後に、「下茹でのゆで汁はラーメンのスープにも使えます」と書いてあったのです。確かに、これ...
肉料理 豚に圧力をかける｜圧力鍋でトロトロ豚の角煮
しばらく眠っていた圧力なべの実力を見せつけられた先日の鯛のアラ煮。頭の骨まで全部食べられるとはほんとにビックリ。今度はこの圧力鍋を肉料理に使ってみることにしました。ごくまれに食べたくなる（笑）豚の角煮を作ってみます。今回も、圧力鍋の説明書に...
ルアーフィッシング カゲロウが舞う谷｜木曽川水系 ルアーフィッシング
４月２日、ポカポカ陽気になる様子。フライフィッシングに行きたいところだけど、実は昨年のままフライを増産せずに戦ってるんですよね。次回釣行はフライをしっかり補充してからにしたい。だからと言って、天気の良い日にウチに籠もっているのはもったいない...
山菜採り 野草を食べる｜ノカンゾウとヨモギ
ちょっと料理に使いたいと思っている野草があって、先日の夕方ちょこっと採りに行きました。どこにでも生えてるけど、畑の土手に生えているようなのはもしかしたら怪しげな農薬がかかってるかもしれないから、なるべく人気のないところのヤツを採ろう。ノカン...
フライフィッシング 夏のように素早いヤツ｜天竜川水系 フライフィッシング
このところ寒暖の差が激しくて、春になったり冬になったりなんとも不安定な天気。今日辺りから気温があがりそうだと３月２９日に前回釣行と同じ南アルプスの川へと向かいました。今回は今まで全く入ったことのない区間を試してみます。入ったことはないと言っ...
春夏秋冬 野生動物との接近遭遇｜ニホンザル、カモシカ、ハクセキレイ、オコジョ、トビ、イタチ
山の方をぷらぷらと散歩しながら写真を撮っていたら、ニホンザルがたくさんいました。釣りに行った時には林道でよく見かけるけど、この日はちょうどカメラを手にしていたのでちょっと撮影したりして。 かわいい子猿たちも駆け回っていました。私の存在に気付...
光り物料理 信州×越中×フロリダ｜アジのグレフルふき味噌パスタ
先日アップしたアジのフキ味噌サンドを見て、写真投稿サイト『インスタグラム』で交流しているmayu_mymcさんから「フキ味噌とアジにグレープフルーツを入れてパスタにして“#フロリダグレープフルーツパスタ”と“#オトコノキッチン”というタグを...
光り物料理 春のアジ｜鯵のフキ味噌サンド
先日、ハタハタのから揚げを作った時に、ふと、この白身フキ味噌と混ぜたらうまいんじゃないの？ と得意のヘンテコなことが頭に浮かびました（笑）そんなことを考えながら仙人の川への釣行の時に岸辺に生えていたフキノトウを採ってきたので、後はもう一度ハ...
その他魚介料理 北国育ちじゃないのか｜ハタハタのから揚げ
私の良く行くスーパー。長野県にしては割と活きの良い海魚を丸のまま仕入れて、売り場の奥で捌いているのでお気に入り。時々あまり見かけない魚も並んだりして、見るだけでもおもしろいのです。今回はハタハタが売られていました。それほど珍しい魚じゃないけ...