キシメジ

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きのこ狩り

2019キノコ速報第六回|クリタケが出てきてキノコもいよいよ終盤

クリタケが出始めて、いよいよキノコシーズンも終盤へ 台風一過の10月14日にいつもの山へ出かけてみました。   車止めに着いたのはお昼頃。 予報通り、雨が降ってきちゃいました。本来、雨の日にきのこ狩りなんかしてはいけませんが、す...
2020.06.30 14
きのこ狩り

2019キノコ速報第五回|アミタケが今頃出てきたぞ。

今年のキノコは不作だと判明してしまいましたが、それでも何か採れるだろうと10月2日の朝出かけました。 前回、キシメジ(注)が少し採れたので、今日はもっと生えているかもしれないし、もしかしたら早めにシモフリシメジも生えてきてるかも。 アミ...
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きのこ料理

ここまで美味いとはビックリ|キシメジとホタテのマリネ

今頃、季節外れのキノコの話題? 昨秋採ったキノコを塩蔵しておいたので、それを塩抜きして食べることにしました。 キシメジというキノコがあります。 昔は普通に食べられていたキノコですが、近年ヨーロッパで似た種類に中毒例があったとかで、最近では...
2020.08.02 18
きのこ狩り

クリタケとシメジ三兄弟|シモフリシメジ、アイシメジ、キシメジ

昨年のブログを見直してみたら、11月2日に最後のキノコ狩りに出かけてますね。 その時に、最終盤キノコのシモフリシメジやクリタケなんかも採ってますね。そして、まさかの大マツタケも。 シモフリシメジはもう少し後になってからだろうと思っていた...
2019.04.05 12
きのこ狩り

盛り上がりがないまますでに終盤?|キシメジ、クリタケ、クリフウセンタケ

当初はうちの辺りだけが特別不作なのかと思ったら、県内各地の人の話を聞いてみたらどうやら長野県全域今年は史上まれに見る不作のようです。他県はどうなんだろ? マツタケはともかくとして、雑キノコと言われるような庶民的なキノコはおよそどこの山に入...
2017.10.10 14
きのこ狩り

マツタケよりもおいしいキノコ|シモフリシメジ

日中晴れていると10月半ば過ぎとは思えないほど暑い日もありましたが、季節は着実に冬へと向かっています。あー、やだな、寒いの苦手なので、冬は好きじゃないです。 先日の星空キャンプの時には、チャナメツムタケは例年ほど採れなくて残念でしたが、シ...
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きのこ料理

サンマと天然キノコのスパゲティー|きのこ料理

早朝キノコパトロールでいろんなキノコが採れるので親兄弟のところにも届けたりしてるんですが、うちにも下茹でしたキノコの在庫がいろいろ。 スパゲティーにでも入れてみますか。 何か秋の食材を合わせてみよう。 秋鮭はこのところよく使ってるので、秋刀...
2020.07.08 10
きのこ料理

オーブン料理の季節|アイシメジ&キシメジのマカロニグラタン

先日ウラベニホテイシメジのドリアをつくった時に、ホワイトソースが美味くできたからいい気になって、グラタンもつくってみました(笑) キノコ料理シリーズ、終わったんじゃないのー!? 終わってませんよ、まだ、フフフ・・・
2019.08.12 6
きのこ料理

炊き込みご飯大好き!|キシメジご飯・クリタケご飯

キノコは種類によっていろんな食べ方ができますが、その中でも私が好きなのは炊き込みご飯です。私が今まで炊き込みご飯にしてみたキノコは、マツタケ、ホンジメジ、アイシメジ、シモフリシメジ、クリタケ、コウタケです。コウタケだけは、乾燥させたものを戻して使います・・・
2019.08.12 6
きのこ狩り

キシメジ、アイシメジ、シモフリシメジの見分け方

今年も渓流が終わって、ちょっと寂しいですね。 きのこ狩りも終盤に入ってきましたが、山へ行けばまだいろいろ生えています。 何回かキノコパトロールに出かけました・・・
2019.04.05 10
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