きのこ料理マツタケよりも美味い！？｜シモフリシメジのおろし和え
地域によってはマツタケよりも珍重されるシモフリシメジというキノコ。 確かに独特のうま味があって、他のシメジ類や味は一番だと言われるホンシメジと比較しても負けていない感はあります。 ほんとに美味い！｜シモフリシメジと鶏ささみのおろし和え ...
シモフリシメジ
きのこ料理
きのこ狩り2019キノコ速報第七回｜シモフリシメジが採れて終了間際
10月の中旬から２週間ほど多忙で山には行けず、歯がゆい思いをしていましたが、11月1日に久しぶりに山へ行くことができました。 とは言え、山を歩く人の数はすっかり減ってしまい寂しくなりました。 昨年からするともうすでに遅すぎるような気...
きのこ狩りきのこ狩りもそろそろ終わり｜クリタケとシモフリシメジ
当ブログでは、ブログ内の１ヶ月単位でアクセスの多い記事トップ10を表示しています。 少し前までは、アウトドア用のOD缶とCB缶比較記事がトップで、あとはおなじみのジムニースピーカー交換や車中泊ベッド、それにウグイ料理などが上位でしたが、こ...
きのこ狩りクリタケとシメジ三兄弟｜シモフリシメジ、アイシメジ、キシメジ
昨年のブログを見直してみたら、11月2日に最後のキノコ狩りに出かけてますね。 その時に、最終盤キノコのシモフリシメジやクリタケなんかも採ってますね。そして、まさかの大マツタケも。 シモフリシメジはもう少し後になってからだろうと思っていた...
きのこ料理問題は皮だったか｜オイル漬けキノコと塩サバのパスタ
昨年のきのこ狩りシーズンの終わりにキノコの保存方法を５つ紹介しました。 あれは昨年の秋でしたが、もう新しい春が近づいています。時が経つの早いものですね。 キノコの保存方法の中で、熟成されてうまみが増すオリーブオイル漬けという方法を紹介...
きのこ料理簡単美味いキノコ料理｜シモフリシメジと茄子の味噌炒め
霜が降りる頃に生えるきのこ、シモフリシメジ。地域によってはマツタケよりも美味しいと珍重されているようです。 このキノコは、炊きこみご飯、鍋物、煮物、炒め物、和え物いろんな料理に使えます。きのこのマリネにしても最高だし、麻婆キノコもいい...
きのこ狩りチャナメツムタケとカキシメジ｜2016きのこ狩り最終章
2016年のきのこパトロールもこれが最後です。 急に寒くなってきて、冬が近づいて来てますねー。おぉー、寒いのいやだ。 今日はシモフリシメジを求めて一直線。毎年最後に訪れる場所です。 まず急な斜面を登って、途中の藪を抜けていき...
きのこ料理キノコと秋鮭のマリネ｜ショウゲンジ、アミタケ
実家に集まってご飯を食べることになったので、何か料理も持っていこうと。 今の時期はやはりきのこ料理かな。キノコシーズン当初に塩蔵してあったキノコを使ってみよう。作り方はいたって簡単ですよ。 天然キノコと秋鮭のマリネ 主役の天然キノコは、...
きのこ狩りマツタケよりもおいしいキノコ｜シモフリシメジ
日中晴れていると10月半ば過ぎとは思えないほど暑い日もありましたが、季節は着実に冬へと向かっています。あー、やだな、寒いの苦手なので、冬は好きじゃないです。 先日の星空キャンプの時には、チャナメツムタケは例年ほど採れなくて残念でしたが、シ...
きのこ料理終盤きのこオールスター｜シモフリシメジ、クリタケの麻婆きのこ
キノコシーズンはすっかり終わってしまいましたが、キノコ料理の記事がまだ一つ残っていました（笑） 今年最後のキノコ狩りを終え、料理に使ったあまりのキノコを一緒にまとめて使っちゃおうということで、何か良い料理はと・・・
きのこ狩り最後のキノコ狩り｜シロナメツムタケ、クリタケ、シモフリシメジ他
ジムニーのちょっとした修理があり、車屋さんにしばらく預けていたせいで、このところ山へ行きませんでした。ジムニーが帰ってきたので、まだ種類によっては出ているだろうと山へ向かいました。今日はいつも歩いている場所とは違う広葉樹の多い山へ・・・
きのこ狩り分水嶺へ｜チャナメツムタケ、ヤギタケ、ドクベニタケ
今年はキノコが一斉に少なくなりました。クリタケが採れるようになると、キノコ狩りも終盤です。 権兵衛峠の頂上付近へキノコの様子を見がてらハイキングに。 その前に、下の方の山にちょっと入ってみよう・・・
きのこ狩りキシメジ、アイシメジ、シモフリシメジの見分け方
今年も渓流が終わって、ちょっと寂しいですね。 きのこ狩りも終盤に入ってきましたが、山へ行けばまだいろいろ生えています。 何回かキノコパトロールに出かけました・・・
きのこ狩り今年最後のきのこ狩り（クリタケ、シモフリシメジ、チャナメツムタケ他）
今年はお盆頃から雨が続き、きのこが出るのがだいぶ早かった分、終わるのも早いようです。 ９月は渓流へ行ったり山へ行ったり、農作業をしたり、超多忙でかなり足腰が鍛えられました（笑） ・・・今年最後のきのこ狩りです。 ↑いつものような赤松林ではありません。標高1,500mくらいのところなんで白樺もちらほら・・・