きのこ料理 初春のキノコ＆魚料理｜ヒラタケとアマゴの甘酢炒め
天竜川水系の渓流解禁日の帰り道、林道脇にヒラタケを発見しました。アマゴもお土産にキープして、ヒラタケも収穫したのでそれらをいただくことにします。渓流解禁日の旬の味｜アマゴとヒラタケの甘酢あん炒め アマゴは３尾分を三枚におろし、一口大に切りま...
キノコ料理
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きのこ料理 いつでも売っている安い素材で｜エノキの竜田焼き
お知らせ…インスタグラムを再開しました。一度止めていましたが、インスタグラムを再開しました。釣りやキャンプ、山菜採りやキノコ狩りなど思い出に残るショットを載せておけば、一覧できるから後から見返すのにはやはり良いなと思って。それから、各地で皆...
きのこ料理 これぞ通好みのキノコ｜クロカワの網焼き
こちらでの今年のキノコシーズンはもう終了していますが、少し前に採ったキノコの話。今年は全般的には豊作だったと思いますが、終了時期が例年より早かった気がします。例年、渓流釣りが禁漁になった段階でちょっと寂しさを感じ、キノコが終わった段階でもう...
きのこ料理 和風仕立てもいいね｜アカヤマドリと夏野菜の味噌炒め
先日、今シーズン初のキノコパトロールに出かけたわけですが、ちゃんと食べられるキノコはアカヤマドリ１本。まぁ、雨が全然降らない状況だったから仕方ない。ところで、こちらは梅雨明け宣言が出てからここ２、３日、結構雨が降りました。それどころか、向こ...
きのこ料理 ヌメリササタケの八宝菜とシラスおろし
少し前に採ったヌメリササタケ。傘も柄も全体が強いヌメリに覆われていて、採ったら他のきのこと別にしておかないとゴミだらけになってしまいます。この強いヌメリ、まるで源流のイワナのよう。いや、イワナ以上だなこれは。柄は少し紫がかっているのが特徴。...