きのこ料理キノコの新しい定番料理｜庶民派キノコのマリネ
一般的に高級キノコ以外のキノコをまとめて雑キノコと呼んだりします。 マツタケ以外のキノコを全て雑キノコと呼ぶ人もいるけど、さすがにホンシメジやシモフリシメジ、コウタケ、クロカワ、ヤマドリタケなんかは「雑」の仲間じゃないでしょ。 今回登場...
タマゴタケ
きのこ料理
きのこ料理色鮮やかさもそのままに｜タマゴタケの天ぷら
キノコには実にたくさんの種類があって、私が確実に判別できる食用キノコや毒キノコはそのほんの一部です。 その中で見た目がとても愛くるしくて、食べるのがもったいなくなるキノコ、それがタマゴタケです。 これですよ、タマゴタケ。 こん...
きのこ狩り早くもクリタケが採れた｜いろんな人に会った祝日
キノコ狩りシーズンまっただ中のはずですが・・・ 雨ばかり降っていて、渓流釣りはおろか気持ち良くキノコ狩りに行ける日さえ少ない９月。 24日は久しぶりに休日と好天が巡り合ったんだけど、川は増水していて厳しいので山へ出かけました。 この日...
きのこ狩りキノコ山はカラカラ｜秋のきのこパトロール始動
日中はまだ暑いですが、朝晩はだいぶ涼しくなってきたので、昨年よりちょっと早めに秋のキノコパトロールを開始することにしました。 早朝ジムニーにアングリフを積み込んで出かけます。目的地は私がふたこぶ山と呼んでいる山です。 車止めに到着して、...
きのこ料理黄金色に輝く優しいスープ｜タマゴタケのスープ
先日タマゴタケと秋鮭のバター炒めを作った時に、「タマゴタケはスープにしたらきっとうまいに違いない」と思ったのです。 お気に入りのキノコ、タマゴタケ。 写真１枚目は幼菌。傘が開いていない状態で、かわいらしい見た目。 写真２...
きのこ料理食べるのがもったいなくなるキノコ｜タマゴタケと鮭のバター炒め
先日、その見た目のかわいらしさを紹介したタマゴタケ。 このキノコは壊れやすいので、他のキノコの下敷きにならないように丁寧に持って帰ってきました。 このきのこですよ、タマゴタケ。毒キノコっぽく見えます？ これ、うまいんですよー...
きのこ狩りマツタケにも負けない香り高いキノコ｜コウタケ
台風が過ぎ去って早朝きのこパトロール再開。 これだけ雨が降れば、キノコも出てるでしょう(^_^) 途中で渓流を覗いたら、とんでもない濁流になっていました。この場所は1.5mくらいの堰堤があるんだけど、水が多すぎて堰堤の落差がな...
きのこ狩り見た目が一番好きなキノコ｜タマゴタケ
またしても日本列島に台風がやってきて、しかも進路予想では九州から本州に沿うように移動してきそう。なんだかこのところ台風は日本をめがけて急旋回してくるように見えるけど、気のせいだろうか。 おかげで週間天気予報欄には傘マークがずらり・・・ ...
きのこ狩りきのこパトロール（コウタケ、タマゴタケ、アカヤマドリ他）
早朝山へ行ける日は、きのこパトロール（笑）に出かけています。相変わらずショウゲンジはたくさん採れます。アミタケは盛期を過ぎたようで、少し減ってきました。ハナイグチは今年は本当に少ない気がします・・・
きのこ狩りマツタケ収穫への道2014…その２（タマゴタケ、クロカワ、ハナイグチ他）
今日も、午前中だけ山へキノコパトロールに行きました。 ホントは今日は釣りに行きたい天気なんだけど、晩に実家でキノコ汁を食べる予定になったので、マツタケは無理でもアミタケくらいは採ってこなきゃ行けないので（笑） 昨日よりもさらに上へ。赤松いっぱい生えていて良さそうな感じではありますが・・・