フキノトウ

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山菜料理

春の風味を頬張る|フキ味噌焼きおにぎり

フキ味噌の活用方法|ふき味噌焼きおにぎり 今年は例年よりかなり早くフキノトウが採れ始めています。 ただ、ここへ来てまた寒が戻ってきているので、本格シーズンはもう少し先ですが。 里川の陽当たりの良い土手には、もうフキノトウが出てきていま...
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山菜採り

春が来た!?|2021 今年は早いフキノトウ

昨年のブログを見ると、「例年より早くフキノトウが採れた」と2月20日頃に書いてますが、今年はそれよりさらに2週間ほど早く様子を見に行ってみました。 今年はなんだか知らないけど節分が2月2日だったそうですね。どういう仕組みでそうなったのかわ...
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山菜採り

今年は例年より早い|ふきのとう2020

例年より早くフキノトウを採りに行こう! 今年はもうフキノトウが出ているよ、と何度か耳にしたので出かけてみました。 例年だとこの場所は3月7日頃に採っていますが、今年は2週間も早めに様子を見にやってきました。 小さな川沿いの土手...
2020.06.30 19
山菜料理

緑鮮やかなフキ味噌を作るには

フキ味噌は何度も作っているんですが、フキが緑鮮やかなまま仕上がる場合と茶色っぽくなってしまう場合があって、その違いがはっきりしないのです。 ネット上にも様々な情報があふれていますが、どれが本当なのかはっきりしないので自分で確かめてみることに...
2021.02.17 16
魚介料理

刺身と味噌って意外と合うね|マグロとイカのフキ味噌和え

東日本大震災から8年が経ちましたね。 今日はこちらでも14時46分からサイレンが流れ1分間の黙祷が捧げられました。 普段、大自然の中で釣りという遊びをさせてもらっているし、山菜やキノコなど山からの恵みを受けているけど、時には人間の力...
2020.04.17 18
山菜採り

いつもより早く春が訪れた|2019フキノトウ

この冬は、私の記憶の中では今までで一番雪が少なかったです。 私の子どもの頃はもっと雪が積もっていたので、恐らく私の地元(上伊那)では史上最少の降雪だったんではないでしょうか。 そして、暖かい春。 春を告げる植物たちも例年より早い春...
2020.06.30 16
山菜採り

春を一番感じる山菜|ふきのとうを採りに行こう。

春が来た! まだ三寒四温ですが、春になった感じはします。 山菜の中で一番早い時期に採れるのはやはりフキノトウでしょうか。 私の地元(長野県伊那地方)では今年は雪解けが早く気温も高めなので、フキノトウも早く出ているだろうと、ちょっと散歩...
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山菜料理

信州×越中×フロリダ|アジのグレフルふき味噌パスタ

先日アップしたアジのフキ味噌サンドを見て、写真投稿サイト『インスタグラム』で交流しているmayu_mymcさんから「フキ味噌とアジにグレープフルーツを入れてパスタにして“#フロリダグレープフルーツパスタ”と“#オトコノキッチン”というタグを...
2020.03.03 10
山菜料理

春のアジ|鯵のフキ味噌サンド

先日、ハタハタのから揚げを作った時に、ふと、この白身フキ味噌と混ぜたらうまいんじゃないの? と得意のヘンテコなことが頭に浮かびました(笑) そんなことを考えながら仙人の川への釣行の時に岸辺に生えていたフキノトウを採ってきたので、後はもう一...
2020.03.06 16
山菜料理

フキ味噌とフキノトウの天ぷら

これも少し前の話になりますが、4月5日に採ったふきのとうでフキ味噌と天ぷらを作りました。 フキ味噌(フキたっぷりバージョン) もっと味噌の量が多いフキ味噌もありますが(市販のものはそうですね)、今回はフキノトウをメインにした「フキノ...
2019.05.14 10
山菜採り

山菜採りとナイフ|フキノトウ、ノカンゾウ

ちょっと前の話になりますが、4月5日の木曽川釣行の時に、あんまり釣れないもんだから、山菜を採ってみました。 木曽川です。まぁ、釣れなかったわけですが(笑)   川原の土手にふきのとう(ちょっと時期は遅いけど)とノカンゾウが...
2018.06.22 14
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