山菜採り今年は例年より早い｜ふきのとう2020
例年より早くフキノトウを採りに行こう！ 今年はもうフキノトウが出ているよ、と何度か耳にしたので出かけてみました。 例年だとこの場所は３月７日頃に採っていますが、今年は２週間も早めに様子を見にやってきました。 小さな川沿いの土手...
フキノトウ
山菜採り
山菜料理緑鮮やかなフキ味噌を作るには
フキ味噌は何度も作っているんですが、フキが緑鮮やかなまま仕上がる場合と茶色っぽくなってしまう場合があって、その違いがはっきりしないのです。 ネット上にも様々な情報があふれていますが、どれが本当なのかはっきりしないので自分で確かめてみること...
魚介料理刺身と味噌って意外と合うね｜マグロとイカのフキ味噌和え
東日本大震災から８年が経ちましたね。 今日はこちらでも14時46分からサイレンが流れ１分間の黙祷が捧げられました。 普段、大自然の中で釣りという遊びをさせてもらっているし、山菜やキノコなど山からの恵みを受けているけど、時には人間の力...
山菜採りいつもより早く春が訪れた｜2019フキノトウ
この冬は、私の記憶の中では今までで一番雪が少なかったです。 私の子どもの頃はもっと雪が積もっていたので、恐らく私の地元（上伊那）では史上最少の降雪だったんではないでしょうか。 そして、暖かい春。 春を告げる植物たちも例年より早い春...
山菜採り春を一番感じる山菜｜ふきのとうを採りに行こう。
春が来た！ まだ三寒四温ですが、春になった感じはします。 山菜の中で一番早い時期に採れるのはやはりフキノトウでしょうか。 私の地元（長野県伊那地方）では今年は雪解けが早く気温も高めなので、フキノトウも早く出ているだろうと、ちょっと散歩...
山菜料理信州×越中×フロリダ｜アジのグレフルふき味噌パスタ
先日アップしたアジのフキ味噌サンドを見て、写真投稿サイト『インスタグラム』で交流しているmayu_mymcさんから「フキ味噌とアジにグレープフルーツを入れてパスタにして“#フロリダグレープフルーツパスタ”と“#オトコノキッチン”というタグをつけて投稿すると楽しいかも」とコメントいただきました・・・
山菜料理春のアジ｜鯵のフキ味噌サンド
先日、ハタハタのから揚げを作った時に、ふと、この白身フキ味噌と混ぜたらうまいんじゃないの？ と得意のヘンテコなことが頭に浮かびました（笑） そんなことを考えながら黒川への釣行の時に岸辺に生えていたフキノトウを採ってきたので、後はもう一度ハタハタを買ってきて作ろう・・・
山菜料理フキ味噌とフキノトウの天ぷら
これも少し前の話になりますが、４月５日に採ったふきのとうでフキ味噌と天ぷらを作りました。 フキノトウきれいに洗い、枯れた葉などは取り除きます。そして、しばらく水に付け、アクを少し抜きます・・・
山菜採り山菜採りとナイフ｜フキノトウ、ノカンゾウ
ちょっと前の話になりますが、４月５日の木曽川釣行の時に、あんまり釣れないもんだから、山菜を採ってみました。 川原の土手にふきのとう（ちょっと時期は遅いけど）とノカンゾウが生えていたので、それでも採って気分転換しよう・・・