「タケノコ」一覧

魅惑の三角錐｜ハチクの中華ちまき

2016/5/29 山菜料理, その他料理 10

昨日採ってきた淡竹（ハチク）。これだけあっても皮をむいて食べられる部分はそれほどの量じゃないんですよね。ほとんど実家へ持って行って煮物になったわけですが、少しだけ取り分けておいて、別の料理にもしてみました。 少し前に孟宗竹のタケノコ掘りをした時に・・・

ハチクの勢い｜淡竹採り2016

2016/5/28 山菜採り 12

孟宗竹のタケノコを掘ったことを５月８日の記事に書きましたが、それから２週間ほどが経ち、今度は淡竹（ハチク）のタケノコが出てきました。 「破竹の勢い」って言葉あるでしょ。あの破竹とは違います。あれは・・・

人気者の餃子の陰で｜タケノコのシュウマイ

2016/5/9 山菜料理, 手作り餃子＆シュウマイ 10

先日掘ってきたタケノコはアク抜きだけして、実家へ持って行きました。 放置しておくとどんどんアクが強くなってしまうので、すぐにアク抜きはした方が良いですね。 定番のタケノコご飯と煮物、天ぷらにしましたが、今回はもう一つ新しい料理を。 実はノビルの水餃子を作った時に、これにタケノコ入れたら美味いだろうな・・・

旬っていう字が入ってる｜タケノコ掘りとアク抜き

2016/5/8 山菜料理, 山菜採り 4

毎年今頃になるとタケノコを堀りに行きます。 竹っていろんな場所に生えているけど、人のうちのタケノコを勝手に掘っちゃダメですよ（笑） 種類もいろいろあるみたいですが、タケノコとして食べるのは、真竹、孟宗竹、淡竹（ハチク）、ネマガリタケ（姫竹）あたりでしょうか。 ネマガリタケはほんとは竹じゃなくて・・・

すくすく育ち過ぎ｜タケノコ採り

2015/5/21 山菜採り 12

あっ、そろそろタケノコを採れる時期では？ 連休が明けてから今年はいろいろバタバタしていたので、そんなことを思い出した時にはすでに昨年採った日から10日も過ぎていたのでした(T_T) それでも、竹林パトロールに出かけるか・・・

淡竹（ハチク）タケノコ採り2014

2014/6/21 山菜採り 0

5/9付ブログで紹介したタケノコ採り。 一ヶ月くらい経って、今度は淡竹（ハチク）のタケノコが採れる時期になりました。実はこのハチク、初めて採りに行きました。 毎年５月中頃にタケノコ採ってますが、その頃、釣りに行った川の畔に竹林を見かけることあるんですが、タケノコ全然生えていなくて・・・

雨後のタケノコ

2014/5/9 山菜採り 0

早朝、毎年タケノコを採っている竹林へ。 この間、産直に地元産タケノコが入荷していたので、今年は早そうだと思い、昨日の夕方様子を見にいったら、ちょうど良い具合にタケノコが顔を出していた。 で、今朝、行ってみたわけです。昨晩雨が降ったので、正に「雨後の竹の子」。ホントに昨日の夕方よりちょっと伸びた気が・・・

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