渓流魚料理 塩焼きとは別次元のうまさ！｜イワナの塩釜焼き
あけましておめでとうございます！2018年、平成で言うともう30年目が始まりましたね。本年もよろしくお願いいたします。皆さんにとって幸せな年になりますように。新年最初の更新なので、正月らしい料理をアップします。これ、正月らしいのかな？ まぁ...
自然派料理
渓流魚料理 
フィッシュウォッチング 懲りずに雪の渓流へ｜天竜川水系フィッシュウォッチング
先日、水中撮影テストに行ったアクションカメラAKASO EK7000。テストはできたんですが、残念ながら一匹も魚がいない場所だったので、イマイチつまらない。もう一度イワナが撮れそうな場所へ出かけてみました。天竜川水系 雪の中の水中撮影 釣り...
その他料理 梅干し作りで使った赤じそを利用しよう｜手作りゆかり風ふりかけ
当ブログは、レンタルサーバーのエックスサーバーを借りて運営してますが、昨夕５時頃からサイトにアクセスできなくなりました。エックスサーバーに問い合わせすると最初は「他の回線からもアクセスできないか確認して見て下さい」とトンチンカンな回答・・・...
渓流魚料理 これ、極上の一品になりました｜ニジマスの千枚漬け巻き
管理釣り場フィッシュオン鹿留でキープしてきたニジマス。塩焼きやリゾットで食べたりした他にオリーブオイル漬けにしておいたものは、ゴママヨサラダでも食べましたが、もっと魚そのもののうまさを味わえるシンプルな料理を紹介します。ニジマスの千枚漬け巻...
フィッシュウォッチング 新カメラで水中撮影テスト｜AKASO EK7000
先日購入したアクションカメラAKASO EK7000。とりあえずスマホ（iPhone6s）と接続してみて、動画撮影中もWiFi電波でモニタリングできることはわかりました。ちょっと川へ行って、撮影テストをしてみよう。ブログにアップするのが遅く...
渓流魚料理 ニジマスの存在感を出して｜ニジマスのトマトリゾット
管理釣り場フィッシュオン鹿留で釣ってきたニジマス。大盤振る舞いの管理釣り場なので、ニジマスは20尾までキープOK。制限いっぱいキープしたつもりが、数えたら18尾だった。18尾でも、寒風に吹かれながら捌くのも大変でしたよ(^_^;)そして、そ...
光り物料理 大根おろしと生姜が決め手｜鰯のキノコみぞれあんかけ
少し前に作った揚げ豆腐の天然キノコのみぞれあんかけがうまかったので、今度はイワシのムニエルにかけてみることにしました。イワシのキノコみぞれあんかけ（１〜２人分） マイワシ…２尾 塩…少々 小麦粉…適量 サラダ油…大さじ１ あんかけ・シイタケ...
渓流魚料理 管釣りの魚を食べよう｜ニジマスとブナシメジのゴママヨサラダ
フィッシュオン鹿留で釣ったニジマスの一部をオリーブオイル漬けにしました（オリーブオイル漬けの作り方はこちら）。しばらくそのまま保存しておいて、それからいくつかの料理に使ってみました。オリーブオイル漬けとオイルマリネは鱒類に良く合うし、保存も...
その他料理 酸っぱくて美味い最強の保存食｜手作り梅干し 2017
なんとも季節外れの記事になってしまいましたが、６月頃に梅干し作りに挑戦したのでした。渓流釣りシーズン中は他にタイムリーな話題がいろいろあったので、後回しにしているうちにブログに載せるのが冬になってしまった（笑）来年もう一度作るための備忘録と...
きのこ料理 三大高級キノコの味は｜ヤマドリタケモドキとサーモンのパスタ
高級なキノコと言えば、まずマツタケを思い浮かべます。それからトリュフ、そしてもう一つヨーロッパで珍重されているポルチーニ。これが世界の三大高級キノコでしょうね。今回はその中の一つ、ポルチーニの話です。ヨーロッパでは日本で言うところのヤマドリ...
きのこ料理 いろんな素材にかけられる｜揚げ豆腐の天然キノコみぞれあんかけ
今年のキノコは不作ですが、それでも健康のためという名目で山を歩けば、全くゼロということはなくなんらかの食べられるキノコが少しは採れます。ショウゲンジやアミタケ、ハナイグチの三大雑キノコはその日に食べる分以外は塩蔵にしてあります。マツタケやコ...
きのこ料理 山の幸と海の幸を合わせよう｜クリタケと牡蠣の味噌チーズ焼き
先日たくさん採れたクリタケ。お裾分けしてもまだたくさん残っていて、天気が良ければ干しキノコにでもするところだけど、あいにくの雨続き。下茹でして早めに食べちゃうことにしました。秋鮭が出回っているので、それと一緒にホイル焼にすれば間違いないだろ...
きのこ料理 キノコの酢の物も結構イケます｜カノシタの酢の物
先日採ってきたちょっと風変わりなキノコ、カノシタ。以前にも書きましたが、キノコの裏のザラザラした感じがまるで鹿の舌のようだからカノシタ。フランスではピエ・ド・ムトン（羊の足）と呼ばれているらしい。このキノコ、世界で広く食べられているんだけど...
外来魚料理 諏訪湖畔で売れば大儲け？｜ブルーギルサンド
諏訪湖の流れ出し、釜口水門にワカサギの様子を確認しに行きました。前回はブラックバスの入れ食いだったけど、あれから二週間くらい経ったから少しはワカサギが釣れるようになったでしょうか。諏訪湖（天竜川流れ出し）でワカサギ調査 やって来ました釜口水...
外来魚料理 ワカサギ食べたかったのに｜ブラックバスとジャガイモのパスタ
先日、諏訪湖（厳密に言うと天竜川の流れ出し）にワカサギ釣りに行ったので美味い天ぷらがたっぷり食べられると思っていたら、釣れるのはブラックバスばかり（爆）リリース禁止だし、仕方ないので持って帰って食べることにしたのです。大小様々なブラックバス...
フライフィッシング チビアマゴの猛襲とお好み焼き｜天竜川水系フライフィッシング
渓流釣りもいよいよ終盤。今シーズンは源流方面へ行くことが多かったからイワナはたくさん釣った気がするけど、アマゴをあまり釣っていないな。久しぶりにアマゴの棲んでいるキツネの里（勝手に命名）へ釣りに行ってみよう。9月22日に出かけました。フライ...
フライフィッシング 病み上がりの歩け歩け釣行｜木曽川水系 フライフィッシング
先日のキノコパトロールに行って以来少し風邪気味。夜、薄着でゴロゴロしてたからかもしれない。風邪かも？と思った時から総合感冒薬ってやつをを早めに飲んだので、喉が少し痛くなったり鼻づまりっぽくなったり、それほど悪化しないまま１週間なんとか持ちこ...
テンカラ釣り 三日間の谷籠もり釣行（3）｜天竜川水系 テンカラ釣り
イタチ谷二泊三日釣行、一日目、二日目につ続き三日目の今日は最終日。昨夜は星空撮影をしてからすぐ眠りについてぐっすり眠りました。昨日のようり明け方に雨が降ることもなく、4時半頃起床。 テントから抜け出てみると、まだ外は暗い。と言っても、写真で...
フライフィッシング 三日間の谷籠もり釣行（2）｜天竜川水系 フライフィッシング
イタチ谷二泊三日釣行の一日目につづき、二日目です。前夜はさすがに疲れていたらしく、寝袋に潜り込んだらすぐ眠りについていました。途中、枕にしていた雨合羽がなんだかもそもそして気になり、タオルで衣類を包んだものに置き換えた時に時計を確認すると1...
フライフィッシング 三日間の谷籠もり釣行（1）｜天竜川水系 フライフィッシング
今年も梅雨が明けたら二泊三日釣行に行こうと思っていたけど、夏になってから雨続きで気付けば森にはキノコが出始めて、夏も終盤。なんとかスケジュールをやりくりして、出かけられるのはこの三日しかない！ところが、出発前夜に実家でちょっとした宴会があっ...
キャンプ道具 チタンクッカーで美味しいご飯を炊く方法｜完全版
前回はsnow peakのチタンパーソナルクッカーを紹介しました。軽量でフタ（兼プライパン）も合わせて４つの調理器具がコンパクトに収められるので、アウトドアで充実したメニューを楽しみたい人（私のことですけど笑）にお勧めのクッカーです。ただ、...