山菜料理 シャキシャキ食感と春の瑞々しさ｜ウドのかき揚げ
ウドをかき揚げにしてみたら、これは美味い！「ウドは捨てるところがない」と言われる通り、茎はもちろん皮も葉も全部食べられます。茎は三杯酢や味噌煮にしたり、皮をきんぴらにしたり、葉は天ぷらにするのが定番ですね。ウドの葉とタラの味噌炒めの記事に、...
料理
山菜料理 
フライフィッシング 渓流釣りと天丼｜木曽川水系 フライフィッシング
川の畔で天丼を食べる幸せ｜木曽川水系 檜の森※「檜の森」というのは、私が勝手に付けた名前で実在の地名ではありません。今日は珍しく（というか、今シーズン初めて）朝から晩まで気兼ねなく釣りができます。どの川にしようか迷ったけれど、昨年全滅したタ...
山菜料理 とっておきの山菜｜トトキとチキンのワサビマヨ醬油和え
ツリガネニンジンとサラダチキンのワサビマヨ醬油和えツリガネニンジンという山菜があります。田んぼや畑の土手なんかによく生えるので、山菜と言うよりも野草と言った感じですが。「とっておき」という意味で別名トトキとも呼ばれます。 これ、地元（長野県...
渓流ベイトフィネス 山菜が豊富な川は楽しい｜木曽川水系 ルアーフィッシング
このところ忙しくて久しぶりの釣行です。ただ、この日も夕方は用事があるので早めに切り上げなければいけません。源流方面に向かうのは諦めて、おなじみの里川に向かいます。食材が現地調達できる川｜木曽川水系 ワサビ沢※ワサビ沢というのは私が勝手に付け...
山菜料理 ウドの葉って美味しいよ｜ウドの葉とタラの味噌炒め
実家のウドの葉が伸びました。実家の畑の隅に植えられているウド。「見ないでいたら、もう葉が伸びちゃった」と母親が言ってきたので、掘ってみました。周囲を波板で囲って、中にはもみ殻をたくさん入れてあるので、掘ると言っても簡単です。 ちょっともみ殻...
フライフィッシング こんなに早く桜が満開になるとは｜天竜川水系 フライフィッシング
今年はうちの辺り（長野県上伊那地方）は、桜が咲くのが異例の早さでした。３月下旬にこんな満開が見られるとは思いもしませんでした。皆さんの地域はどうでしょうか。そんな３月の下旬に、ちょこっと釣りに出かけました。本当は釣りに出かけたというよりも、...
フライフィッシング ドライフライに好反応｜木曽川水系 フライフィッシング
春を感じるお散歩釣行｜木曽川水系 ワサビ沢※ワサビ沢というのは私が勝手に付けた名前で、木曽川水系味噌川上流の禁漁区ワサビ沢とは全く別の川です。前回は、下伊那漁協の年券を買いがてら気づいたら県境付近まで南下してしまい、帰路が長くてちょっと疲れ...
山菜料理 山菜と海の幸で春を味わう｜ナズナとホタルイカのパスタ
春が旬の山菜と海の幸を合わせて｜ナズナとホタルイカのスパゲティーちょっと遅いけどナズナを採りに行こう！フキノトウと並んでナズナも早春に採れる山菜ですね。山菜と言ってもナズナは畑や牧草地など人里で採れるので、野草と言った方が良いかもしれません...
フライフィッシング 信州で一番春の訪れが早い村｜天竜川水系 クレソン沢
私の今までのメインの釣りフィールドは天竜川漁協管内（上伊那地区）と木曽川漁協管内です。この３年ほどは岐阜県矢作川漁協管内にも行っていましたが、昨年はコロナ禍の影響で県外に出かけることがはばかられ、年券を買っていながら一度行ったきりになってし...
手作りチーズ 究極の手作りセット｜生ハムとクリームチーズと蕎麦
自分で作ると美味さが違う｜生ハム＆クリームチーズ＆蕎麦で宴会「久しぶりに生ハム食べたいな」とかわいい姪っ子からリクエストがあったので、２年振りくらいに生ハムを作りました。この際、生ハムだけでなくいろいろ作ってお食事会をすることにしました。生...
渓流ベイトフィネス ルアーに戯れ付く魚たち｜2021年 木曽川水系渓流釣り解禁
木曽川水系の渓流釣りも解禁（木曽川水系の渓流解禁は３月1日）となったので、出かけてみました。気温が上がって暖かくなるとの予報。天竜川水系の解禁日には、お昼頃に吹雪になるという恐ろしい目に遭ったので、暖かいとほっとします。今シーズンのルアー一...
山菜料理 春の風味を頬張る｜フキ味噌焼きおにぎり
フキ味噌の活用方法｜ふき味噌焼きおにぎり今年は例年よりかなり早くフキノトウが採れ始めています。ただ、ここへ来てまた寒が戻ってきているので、本格シーズンはもう少し先ですが。里川の陽当たりの良い土手には、もうフキノトウが出てきています。三寒四温...
きのこ料理 いつでも売っている安い素材で｜エノキの竜田焼き
お知らせ…インスタグラムを再開しました。一度止めていましたが、インスタグラムを再開しました。釣りやキャンプ、山菜採りやキノコ狩りなど思い出に残るショットを載せておけば、一覧できるから後から見返すのにはやはり良いなと思って。それから、各地で皆...
その他料理 安い食材で極上の酒の肴を｜蛇腹こんにゃく
前回の堅苦しい話題（例の放流魚の話）から一転、今回はお気楽な酒の肴の作り方です（笑）渓流の放流魚問題については、1/18（月）に県に問い合わせメールを送ります。１週間くらいで回答があると思うので、その時にまた結果報告します。さて、今回の本題...
手打ちそば＆うどん 手打ち蕎麦で穏やかな年越し｜蕎麦打ちのすすめ
明けましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします。年末から大寒波がやってきていて、大雪で大変なことになっている地域も多いと思いますが、うちの辺りは今のところ畑にうっすら雪がある程度で道路には全く雪がありません。例年通り手打ち蕎麦で...
光り物料理 骨まで丸ごと食べられる｜サンマのやわらか煮
デジカメで撮ってPC内にストックしてあった画像データを整理していたら、春先に解凍サンマを使って作った『丸ごとやわらか煮』の写真が見つかり、まだブログに書いていないことが判明したので、今日書いているわけです。すでに秋の生サンマシーズンも終わり...
きのこ料理 ぱっと見は毒キノコだけど実は美味しい｜コガネタケ
2020年きのこ狩り番外編｜毒としか思えないのに晩秋の山歩きは気持ち良い。前回で2020年のキノコ速報は一区切りをつけましたが、その後も山を歩いています。キノコ狩りでもなければキノコパトロールでもない、単なる山歩きと言ってもいいです。晴れた...
その他の釣り アブラハヤを釣って食べるという至福
このところめっきり寒くなりまして、晴れていれば昼前後は暖かいものの朝晩や雨の降った日は本当に寒くて、そんな日の晩には日本酒を飲みたくなりますよねー。私、アルコールは弱くて350mlのビール２本も飲めば十分って感じなんですが、最近日本酒が結構...
山菜料理 ミズコブ採りとムカゴご飯｜ウワバミソウ
ミズコブを採りに行って、ムカゴご飯を食べる秋田にお住まいのmuraさんが、９月に何度かミズコブ（ウワバミソウのムカゴ）について書かれていました。うちの辺りでも渓流釣行ではミズはフキの次くらいによく見かける山菜です。ムカゴができるということは...
きのこ狩り 2020秋のキノコ速報第四回｜少しずつ種類は増えてきたかな
前回のアミタケやショウゲンジのおかげで、実家ですき焼きを堪能できましたが、もう少しいろんなキノコが出てきてくれると山を歩いていても楽しいんだけどな。種類も量も少しは増えたけれど｜雨が足りず長野県南部は不作まずは9月28日にちらっと別エリアの...
フライフィッシング 幽霊の力にも限界があるのか｜天竜川水系 フライフィッシング
2020年の渓流釣りも残り一ヶ月足らずとなった9月上旬に、幽霊が守る谷に釣りに行ってきました。例年なら7月頃に一度行くんですが、今年は７月いっぱい雨が降り続いてしまいました。増水ではとても釣りにならない川なので、今頃になってやっとタイミング...