山菜料理 山菜と海の幸で春を味わう｜ナズナとホタルイカのパスタ
春が旬の山菜と海の幸を合わせて｜ナズナとホタルイカのスパゲティーちょっと遅いけどナズナを採りに行こう！フキノトウと並んでナズナも早春に採れる山菜ですね。山菜と言ってもナズナは畑や牧草地など人里で採れるので、野草と言った方が良いかもしれません...
料理
山菜料理 
フライフィッシング 信州で一番春の訪れが早い村｜天竜川水系 クレソン沢
私の今までのメインの釣りフィールドは天竜川漁協管内（上伊那地区）と木曽川漁協管内です。この３年ほどは岐阜県矢作川漁協管内にも行っていましたが、昨年はコロナ禍の影響で県外に出かけることがはばかられ、年券を買っていながら一度行ったきりになってし...
手作りチーズ 究極の手作りセット｜生ハムとクリームチーズと蕎麦
自分で作ると美味さが違う｜生ハム＆クリームチーズ＆蕎麦で宴会「久しぶりに生ハム食べたいな」とかわいい姪っ子からリクエストがあったので、２年振りくらいに生ハムを作りました。この際、生ハムだけでなくいろいろ作ってお食事会をすることにしました。生...
渓流ベイトフィネス ルアーに戯れ付く魚たち｜2021年 木曽川水系渓流釣り解禁
木曽川水系の渓流釣りも解禁（木曽川水系の渓流解禁は３月1日）となったので、出かけてみました。気温が上がって暖かくなるとの予報。天竜川水系の解禁日には、お昼頃に吹雪になるという恐ろしい目に遭ったので、暖かいとほっとします。今シーズンのルアー一...
山菜料理 春の風味を頬張る｜フキ味噌焼きおにぎり
フキ味噌の活用方法｜ふき味噌焼きおにぎり今年は例年よりかなり早くフキノトウが採れ始めています。ただ、ここへ来てまた寒が戻ってきているので、本格シーズンはもう少し先ですが。里川の陽当たりの良い土手には、もうフキノトウが出てきています。三寒四温...
きのこ料理 いつでも売っている安い素材で｜エノキの竜田焼き
お知らせ…インスタグラムを再開しました。一度止めていましたが、インスタグラムを再開しました。釣りやキャンプ、山菜採りやキノコ狩りなど思い出に残るショットを載せておけば、一覧できるから後から見返すのにはやはり良いなと思って。それから、各地で皆...
その他料理 安い食材で極上の酒の肴を｜蛇腹こんにゃく
前回の堅苦しい話題（例の放流魚の話）から一転、今回はお気楽な酒の肴の作り方です（笑）渓流の放流魚問題については、1/18（月）に県に問い合わせメールを送ります。１週間くらいで回答があると思うので、その時にまた結果報告します。さて、今回の本題...
手打ちそば＆うどん 手打ち蕎麦で穏やかな年越し｜蕎麦打ちのすすめ
明けましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします。年末から大寒波がやってきていて、大雪で大変なことになっている地域も多いと思いますが、うちの辺りは今のところ畑にうっすら雪がある程度で道路には全く雪がありません。例年通り手打ち蕎麦で...
光り物料理 骨まで丸ごと食べられる｜サンマのやわらか煮
デジカメで撮ってPC内にストックしてあった画像データを整理していたら、春先に解凍サンマを使って作った『丸ごとやわらか煮』の写真が見つかり、まだブログに書いていないことが判明したので、今日書いているわけです。すでに秋の生サンマシーズンも終わり...
きのこ料理 ぱっと見は毒キノコだけど実は美味しい｜コガネタケ
2020年きのこ狩り番外編｜毒としか思えないのに晩秋の山歩きは気持ち良い。前回で2020年のキノコ速報は一区切りをつけましたが、その後も山を歩いています。キノコ狩りでもなければキノコパトロールでもない、単なる山歩きと言ってもいいです。晴れた...
その他の釣り アブラハヤを釣って食べるという至福
このところめっきり寒くなりまして、晴れていれば昼前後は暖かいものの朝晩や雨の降った日は本当に寒くて、そんな日の晩には日本酒を飲みたくなりますよねー。私、アルコールは弱くて350mlのビール２本も飲めば十分って感じなんですが、最近日本酒が結構...
山菜料理 ミズコブ採りとムカゴご飯｜ウワバミソウ
ミズコブを採りに行って、ムカゴご飯を食べる秋田にお住まいのmuraさんが、９月に何度かミズコブ（ウワバミソウのムカゴ）について書かれていました。うちの辺りでも渓流釣行ではミズはフキの次くらいによく見かける山菜です。ムカゴができるということは...
きのこ狩り 2020秋のキノコ速報第四回｜少しずつ種類は増えてきたかな
前回のアミタケやショウゲンジのおかげで、実家ですき焼きを堪能できましたが、もう少しいろんなキノコが出てきてくれると山を歩いていても楽しいんだけどな。種類も量も少しは増えたけれど｜雨が足りず長野県南部は不作まずは9月28日にちらっと別エリアの...
フライフィッシング 幽霊の力にも限界があるのか｜天竜川水系 フライフィッシング
2020年の渓流釣りも残り一ヶ月足らずとなった9月上旬に、幽霊が守る谷に釣りに行ってきました。例年なら7月頃に一度行くんですが、今年は７月いっぱい雨が降り続いてしまいました。増水ではとても釣りにならない川なので、今頃になってやっとタイミング...
フライフィッシング 6mm足りないアマゴと眠る｜矢作川水系 フライフィッシング
ほんの数ミリの厚い壁｜矢作川水系ヨモギ川※ヨモギ川というのは私が勝手に付けたもので実在の河川名ではありません。上で泊まっている人の行動が読めないまま、暗いうちから動き出す前日のジムニーの車中泊は、シュラフは使わずサイドウインドウを細く開けて...
フライフィッシング 漁協に見放された沢｜天竜川水系 フライフィッシング
これは梅雨明け間もない頃の話です。長梅雨の大水はまだ引けておらず、まともに釣りをしようと思ったら前回のような源流部まで行かないと無理そう。この日はそれほど時間がないので、近くの小さな沢へ渓流メシを食べに行ってその後イワナが棲息してるのか調査...
フライフィッシング 増水から逃れて源流へ｜木曽川水系 フライフィッシング
前日の7月30日は、雨に打たれながら必死に山を登り、幸運なことに土用マツタケをゲットすることができました。それで疲れは吹き飛んだと言いたいところですが、うちに帰るとぐったりしてしまって夜は早々に就寝。疲れていたから早く寝たということもあるけ...
フライフィッシング 増水の渓流メシとアマゴ｜天竜川水系 フライフィッシング
今年の梅雨は本当に雨がたくさん降りました。過去形ではなく、7月25日現在まだ梅雨が明けていないんですよねー。どうなっちゃってるの？そんな梅雨の晴れ間に源流部に行けばなんとか釣りになるんじゃないかと、出かけてみました。増水の渓流メシとアマゴ｜...
野外調理 灼熱のピクニック｜野外でZIKICO SUMUを使ってみる
ジルコニア製のカトラリーを使ってみよう｜ZIKICO SUMU少し前に書いたZIKICO SUMUというジルコニア製のカトラリー。予定より早めに、６月中旬に荷物が届きました。 まずこれがTEMOと言う名の軽量スプーン。ジルコニア製で表裏を使...
山菜料理 三種類の材料の切り方が重要｜チンジャオロース
タケノコが採れる時期にアップしようと思っていたのに、気がつけばこんな時期になってしまいました。私はタケノコが大好きなので（大好きな食べ物多すぎるよね、私）、当ブログでもタケノコ料理はたくさん登場しています。他にタケノコを使う料理ないかなぁ、...
山菜料理 ほろ苦さと甘さのハーモニー｜フキのアンゼリカ
今年の梅雨はそこそこの雨量があって梅雨らしいね、なんて思っていましたが、ここへ来てどうやら降り過ぎですね。九州南部では大変なことになっているし、伊那市でも大雨警報が出ていて油断できません。全国的な大雨なので、各地の皆さんくれぐれもお気を付け...